Hartige paasbroodschotel met vlees
Beschrijving:
Een hartige ovenschotel van witte broodjes, gehakt, gerookt vlees, eieren en kruiden. Geschikt als feestelijk gerecht voor Pasen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 10 stuks
- 500 g
- 500 g
- 15 stuks
- 15 teentjes
- 1 stuk
- 10 el
- 10 g
- 1 tl
Bereiding
-
Snijd de broodjes in blokjes en laat ze tot de volgende dag drogen. Bak de hele knoflookteentjes kort in een kleine hoeveelheid olie tot ze lichtbruin zijn.
-
Snijd het gerookte vlees in kleine blokjes en meng het met het gehakt. Voeg de broodblokjes toe. Maak een voordeeg van water, meel, suiker en gist. Klop de eieren los, breng ze op smaak met geraspte nootmuskaat en meng daarna het voordeeg erdoor.
-
Voeg de gebakken, fijngesneden ui toe, samen met de olie en knoflook. Voeg ook de fijngehakte peterselie en in stukjes gesneden zongedroogde tomaten toe. Breng op smaak met zout en bind het mengsel indien nodig met meel.
-
Vet een bakplaat in en bestuif hem met meel. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bakplaat, dek af en laat ongeveer 60 minuten rijzen. Bestrijk de bovenkant voor het bakken met losgeklopt ei.
-
Bak eerst ongeveer 20 minuten op 220 °C. Verlaag daarna de temperatuur naar 180 °C en bak nog ongeveer 30 minuten. Laat iets afkoelen en serveer met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 489 kcal (2046 kJ)
- Eiwitten
- 34.5 g
- Koolhydraten
- 34.5 g
- Vetten
- 23.4 g
- Suikers
- 3.3 g
- Vezels
- 2.1 g
- Zout
- 2.6 g
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- koekenpan
- grote mengkom
- garde
- diepe bakplaat
Tips voor het recept
- Snijd de broodjes een dag vooraf; droge blokjes nemen het eimengsel beter op zonder papperig te worden.
- Gebruik alleen lauwwarm, niet heet water voor het gistmengsel, zodat de gist actief blijft.
- Voeg voorzichtig zout toe, want gerookt vlees en zongedroogde tomaten kunnen al behoorlijk zout zijn.
- De taart is gaar wanneer het midden stevig is en het gehakt volledig doorbakken; laat hem 10–15 minuten rusten voor het snijden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van witte broodjes: witte bolletjes Gebruik ongeveer hetzelfde gewicht en laat ze eerst uitdrogen.
- In plaats van grof tarwemeel: patentbloem Voeg geleidelijk toe, omdat de vochtopname iets kan verschillen.
- In plaats van droge gist: 30 g verse gist Los op met de suiker in lauwwarm water en laat activeren.
- In plaats van bladpeterselie: bieslook Gebruik fijngehakt en in een vergelijkbare hoeveelheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen, dek af en bewaar maximaal 2–3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Goed verpakte porties zijn ongeveer 2 maanden in te vriezen.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt in de oven op 160–170 °C tot de porties ook in het midden goed heet zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
