Gehaktrol met ei
Beschrijving:
Een gehaktrol van een combinatie van gekookt en rauw vlees, gevuld met hele eieren. De rol wordt in aluminiumfolie gebakken en in plakken gesneden als hoofdgerecht geserveerd met een bijgerecht naar keuze.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 700 g
- 300 g
- 1 stuk
- 6 teentjes
- 1 stuk
- 6 stuks
Bereiding
-
Maal het gekookte vlees en de rauwe varkensschouder samen met de ui en knoflook fijn. Voeg één ei toe, breng op smaak met zout en peper en meng grondig tot een glad vleesmengsel.
-
Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en verdeel de helft van het mengsel er in een langwerpige vorm over, met in het midden een gleuf voor de eieren.
-
Leg de hele eieren in de gleuf en bedek ze vervolgens met de andere helft van het vleesmengsel. Vorm er stevig een rol van.
-
Wikkel de rol in aluminiumfolie en plaats hem op het middelste rooster van de voorverwarmde oven.
-
Open na ongeveer 30 minuten de aluminiumfolie, bedruip de rol met het braadvocht en bak verder tot de buitenkant goudbruin is.
-
Laat de rol kort rusten, snijd hem in plakken en serveer met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 254 kcal (1063 kJ)
- Eiwitten
- 27.7 g
- Koolhydraten
- 2.4 g
- Vetten
- 14.7 g
- Suikers
- 0.8 g
- Vezels
- 0.3 g
- Zout
- 0.25 g
Benodigdheden
- vleesmolen
- grote mengkom
- bakplaat
- aluminiumfolie
- oven
- mes
Tips voor het recept
- Kook de zes eieren voor de vulling eerst hard, laat ze schrikken en pel ze.
- Meng het vleesmengsel tot het glad en samenhangend is, zodat de rollade bij het snijden niet uiteenvalt.
- Sluit het vlees goed rond de eieren en vouw de folie stevig dicht om het vocht binnen te houden.
- Bedruip de rollade na het openen van de folie met het braadvocht en laat haar vóór het snijden 10 minuten rusten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van varkensschouder: varkensbovenbil De rollade wordt wat magerder; kneed het mengsel grondig zodat het zijn vorm behoudt.
- In plaats van ui: 2 sjalotten Deze geven een mildere uiensmaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Goed verpakte plakken kunnen ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekte plakken in de oven op 160 °C of kort in een koekenpan, tot ze ook vanbinnen heet zijn.
Allergenen
eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
