Varkensgehaktbrood
Beschrijving:
Traditioneel gebakken gehaktbrood van varkensgehakt, gevuld met gekookte eieren. Het mengsel bevat in melk geweekt brood, eieren, ui, knoflook, peterselie en specerijen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kg
- 7 stuks
- handvol
- 1
- 1 stuk
- 4
- 1 el
- 1
- 2 stuks
- 1 dl
Bereiding
-
Meng het varkensgehakt met 4 rauwe eieren, het in stukken gescheurde en in melk geweekte brood, de fijngesneden ui en peterselie, de geperste knoflook en de specerijen. Kook de overige 3 eieren hard.
-
Meng alles grondig en leg het mengsel op aluminiumfolie of in een braadslede. Leg de gekookte eieren in het midden, bedek ze met het mengsel en wikkel het geheel in. Bak het gehaktbrood ongeveer 50–60 minuten op 180 °C.
-
Verwijder de aluminiumfolie en bak de bovenkant indien nodig verder op 200 °C tot deze bruin is.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 870 kcal (364 kJ)
- Eiwitten
- 65 g
- Koolhydraten
- 31 g
- Vetten
- 54 g
- Suikers
- 6 g
- Vezels
- 2 g
- Zout
- 2.9 g
Benodigdheden
- steelpan
- grote mengkom
- mes en snijplank
- knoflookpers
- braadslede of aluminiumfolie
- oven
Tips voor het recept
- Knijp het geweekte brood licht uit, zodat het gehaktmengsel niet te nat wordt.
- Leg de gekookte eieren in de lengte in het midden en bedek ze rondom met gehakt.
- Controleer na 50 minuten de gaarheid; de kerntemperatuur moet minstens 71 °C zijn.
- Verhoog na het verwijderen van de folie de temperatuur slechts kort naar 200 °C en houd de korst in de gaten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van broodjes: 2 oude witte bolletjes Iets ouder brood bindt het gehaktmengsel goed nadat het in melk is geweekt.
- In plaats van volle melk: halfvolle melk De consistentie blijft vergelijkbaar, maar het resultaat wordt iets minder romig.
- In plaats van verse peterselie: 2 eetlepels fijngehakte diepvriespeterselie Laat deze voor gebruik goed uitlekken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 3 dagen bewaren.
- Invriezen
- De gebakken gehaktrol kan in plakken, goed verpakt, ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Afgedekt opwarmen in de oven op 160 °C of per portie in de magnetron, tot ook de kern goed heet is.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
