Gehaktbrood
Beschrijving:
Gehaktbrood is een vleesrol gevuld met gekookte eieren en gebakken in de oven. De basis bestaat uit varkensgehakt, in melk geweekt brood, eieren, ui, knoflook en specerijen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kg varkensgehakt
- 7 stuks eieren
- handvol verse bladpeterselie
- 1 gemalen zwarte peper
- 1 stuk ui
- 4 knoflook
- 1 el Vegeta
- 1 zoet paprikapoeder
- 2 stuks broodjes
- 1 dl volle melk
Bereiding
Stap 1
Maal het vlees en meng het met 4 rauwe eieren, de vooraf in melk geweekte en in stukjes gescheurde broodjes, de fijngesneden ui en peterselie, de geperste knoflook en de specerijen. Kook de overige 3 eieren hard.
Stap 2
Meng alles goed, vorm er een rol van en leg die op aluminiumfolie of in een braadslede. Leg de gekookte eieren in het midden, bedek ze met de rest van het vleesmengsel en wikkel het geheel stevig in aluminiumfolie. Zet het in de voorverwarmde oven en bak het ongeveer 50–60 minuten op 180 °C.
Stap 3
Haal het gehaktbrood uit de aluminiumfolie zodra het stevig is en bak het verder op 200 °C tot de bovenkant naar wens is gebruind.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 822 kcal (3439 kJ)
- Eiwitten
- 63.8 g
- Koolhydraten
- 24.1 g
- Vetten
- 51.4 g
- Suikers
- 5.3 g
- Vezels
- 1.8 g
- Zout
- 3.3 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- kleine kookpan
- mes en snijplank
- knoflookpers
- braadslede
- aluminiumfolie
Tips voor het recept
- Knijp het geweekte brood licht uit, zodat het gehaktmengsel niet te nat wordt.
- Leg de gekookte eieren in één rij in het midden, zodat elke plak een stuk ei bevat.
- Wikkel de rol stevig in zonder de folie te doorboren; verwijder de folie na 50–60 minuten en bruin de buitenkant op 200 °C.
- Laat het gehaktbrood 10–15 minuten rusten voordat je het aansnijdt, zodat het beter zijn vorm houdt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van volle melk: halfvolle melk Het brood neemt deze vrijwel hetzelfde op; het resultaat kan iets minder sappig zijn.
- In plaats van verse peterselie: 2–3 theelepels gedroogde peterselie Gebruik minder, omdat gedroogde peterselie geconcentreerder van smaak is.
- In plaats van broodjes: circa 120 g oud brood Verwijder een zeer harde korst en week het brood goed in de melk.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Het afgekoelde gehaktbrood kan heel of in plakken tot 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm plakken afgedekt in de oven op 160 °C of kort in de magnetron, tot ze ook vanbinnen heet zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
