Gehaktbrood
Beschrijving:
Gehaktbrood is een vleesrol gevuld met gekookte eieren en gebakken in de oven. De basis bestaat uit varkensgehakt, in melk geweekt brood, eieren, ui, knoflook en specerijen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kg
- 7 stuks
- handvol
- 1
- 1 stuk
- 4
- 1 el
- 1
- 2 stuks
- 1 dl
Bereiding
-
Maal het vlees en meng het met 4 rauwe eieren, de vooraf in melk geweekte en in stukjes gescheurde broodjes, de fijngesneden ui en peterselie, de geperste knoflook en de specerijen. Kook de overige 3 eieren hard.
-
Meng alles goed, vorm er een rol van en leg die op aluminiumfolie of in een braadslede. Leg de gekookte eieren in het midden, bedek ze met de rest van het vleesmengsel en wikkel het geheel stevig in aluminiumfolie. Zet het in de voorverwarmde oven en bak het ongeveer 50–60 minuten op 180 °C.
-
Haal het gehaktbrood uit de aluminiumfolie zodra het stevig is en bak het verder op 200 °C tot de bovenkant naar wens is gebruind.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 827 kcal (346 kJ)
- Eiwitten
- 63.4 g
- Koolhydraten
- 22.4 g
- Vetten
- 53.3 g
- Suikers
- 4.8 g
- Vezels
- 1.6 g
- Zout
- 2.6 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- kleine kookpan
- knoflookpers
- mes en snijplank
- braadslede
- aluminiumfolie
Tips voor het recept
- Knijp de geweekte broodjes licht uit, zodat het gehaktmengsel niet te slap wordt.
- Leg de gekookte eieren achter elkaar in het midden en sluit het vlees er volledig omheen.
- Verwijder de folie, verhoog de temperatuur tot 200 °C en bak alleen verder tot de buitenkant bruin is.
- Laat het gehaktbrood vóór het snijden 10 minuten rusten, zodat de plakken heel blijven.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van varkensgehakt: gemalen kalkoendij Het gehaktbrood wordt magerder; voorkom uitdrogen door de gaarheid goed te controleren.
- In plaats van broodjes: glutenvrije broodjes Week ze in dezelfde hoeveelheid melk.
- In plaats van volle melk: lactosevrije volle melk Smaak en structuur blijven vrijwel gelijk.
- In plaats van Vegeta: zout en gedroogde wortelgroenten Voeg het zout voorzichtig toe, afhankelijk van hoe zout het mengsel al is.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 3 dagen.
- Invriezen
- Vries plakken luchtdicht in, bij voorkeur maximaal circa 2 maanden.
- Opwarmen
- Verwarm de plakken afgedekt in de oven op 160 °C tot ze door en door heet zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
