Romige aardappelen met gehaktschnitzels en kaas
Beschrijving:
In slagroom gebakken aardappelen, geserveerd met gehaktschnitzels met kaas. Het recept is geschikt voor 6–8 personen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Aardappelen:
- 1,5 kg
- 450 ml
Gehaktschnitzels:
- 600 g
- 250 g
- 3 stuks
- 2
- 1
- naar smaak
- 1 stuk
- 5 teentjes
- om te paneren
- om in te bakken
Bereiding
-
Maal het varkensvlees tot gehakt; tijdens het verwerken kun je grotere stukken apart houden voor een ander gerecht.
-
Voeg de geraspte kaas, eieren, fijngesnipperde ui, geperste knoflook en specerijen aan het gehakt toe.
-
Meng alles grondig en laat het mengsel kort rusten in de koelkast; je kunt het ook een dag van tevoren bereiden.
-
Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik. Vet een braadslede licht in met olie, verdeel de aardappelen er in lagen over en breng naar smaak op smaak met zout en peper.
-
Schenk de licht gezouten slagroom over de aardappelen en schep ze voorzichtig om met een houten lepel.
-
Zet de braadslede in een voorverwarmde oven op 200 °C en bak de aardappelen ongeveer 60–70 minuten. Schep ze tijdens het bakken niet om; controleer met een vork of ze gaar zijn en let erop dat er een lichtbruin korstje ontstaat.
-
Neem steeds gelijke porties van het gehaktmengsel, vorm er platte schijven van, haal ze door het paneermeel en vorm ze tot schnitzels.
-
Bak de schnitzels in hete olie aan beide kanten goudbruin.
-
Terwijl je de schnitzels bakt, worden de aardappelen in de oven gaar en zal de room onder de bovenste laag tijdens het bakken indikken.
-
Serveer naar smaak met een bijgerecht of salade.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 870 kcal (364 kJ)
- Eiwitten
- 43 g
- Koolhydraten
- 55 g
- Vetten
- 53 g
- Suikers
- 6 g
- Vezels
- 5 g
- Zout
- 1.8 g
Benodigdheden
- oven
- ovenschaal
- vleesmolen
- grote mengkom
- knoflookpers
- koekenpan
Tips voor het recept
- Snijd de aardappelen in gelijkmatige plakjes van ongeveer 5 mm, zodat ze tegelijk gaar worden.
- Koel het vleesmengsel goed voordat je het vormt; de schnitzels blijven dan steviger en zijn makkelijker te paneren.
- Maak alle schnitzels even dik, zodat ze gelijkmatig garen.
- Roer de aardappelen tijdens het bakken niet om, zodat er bovenop een goudbruin laagje ontstaat.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van varkensvlees: kalkoengehakt Kies gehakt met wat vet, zodat de schnitzels niet droog worden.
- In plaats van slagroom: kookroom De aardappelen worden minder romig en de saus blijft dunner.
- In plaats van geraspte kaas: gouda of edammer Kies een kaas die goed smelt.
- In plaats van paneermeel: glutenvrij paneermeel Geschikt voor een glutenvrije variant.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde aardappelen en schnitzels apart en afgedekt, maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- De gebakken aardappelen kunnen na ontdooien zacht worden; de gare schnitzels zijn circa 2 maanden in te vriezen.
- Opwarmen
- Verwarm aardappelen en schnitzels goed door in een oven op 180 °C; zo blijven de schnitzels krokanter dan in de magnetron.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
