Aardappelovenschotel met rundergehakt en room
Beschrijving:
Een ovenschotel van aardappelschijfjes en rundergehakt, overgoten met een mengsel van room en ei. De schotel wordt op 190 °C in de oven gebakken tot de aardappelen zacht zijn.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- ca.
- ca.
- 1 stuk
- naar smaak
- naar smaak
- naar smaak
- 2 tl
Bereiding
-
Gebruik ongeveer 1 kg aardappelen en circa 0,6 kg rundergehakt. Pas de hoeveelheden aan de grootte van de ovenschaal en het aantal porties aan.
-
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Bestrooi ze met zout en rozemarijn en schep alles om, zodat de kruiden gelijkmatig worden verdeeld.
-
Meng het gehakt met de fijngesneden ui, het karwijzaad, de zwarte peper en zout naar smaak. Vorm er kleine, platte schijfjes van.
-
Maak het roommengsel: voeg de eieren, een beetje melk en zout aan de room toe en klop alles door elkaar tot het mengsel dun genoeg is om goed tussen de laag aardappelen door te lopen.
-
Leg afwisselend lagen aardappelen en vlees in een ingevette ovenschaal. Giet tot slot het roommengsel erover en zet de schaal in een op 190 °C voorverwarmde oven.
-
Bak de schotel ongeveer 30 minuten onafgedekt. Dek hem daarna af met aluminiumfolie en bak hem nog ongeveer 30 minuten, of tot de aardappelen zacht zijn. Controleer met een vork of de aardappelen gaar zijn.
-
Serveer naar wens. U kunt de smaak van het gerecht aanpassen door andere kruiden of specerijen te gebruiken.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 606 kcal (2536 kJ)
- Eiwitten
- 34.9 g
- Koolhydraten
- 40.2 g
- Vetten
- 33.7 g
- Suikers
- 6.5 g
- Vezels
- 4.6 g
- Zout
- 0.4 g
Benodigdheden
- oven
- ovenschaal
- mes
- snijplank
- 2 kommen
- garde
Tips voor het recept
- Snijd de aardappelen in even dunne plakjes, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
- Maak de vleeskoekjes klein en plat, zodat ze tegelijk met de aardappelen gaar zijn.
- Voeg de melk geleidelijk aan het roommengsel toe, net tot het gemakkelijk tussen de lagen vloeit.
- Controleer de aardappelen na 60 minuten met een vork; bak ze afgedekt wat langer als ze nog stevig zijn.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van room: kookroom met een lager vetgehalte De saus wordt lichter en iets dunner.
- In plaats van melk: lactosevrije melk Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van rozemarijn: tijm Past goed bij zowel aardappelen als rundvlees.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 2–3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Goed verpakte porties kunnen circa 2 maanden worden ingevroren; de aardappelen kunnen na ontdooien zachter zijn.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt in de oven op 170–180 °C tot het gerecht ook in het midden goed heet is.
Allergenen
eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
