Ćevapčići
Beschrijving:
Traditionele ćevapčići worden bereid met een combinatie van rundvlees, varkensvlees en lamsvlees. Serveer ze met gekookte aardappelen of een ander bijgerecht naar keuze.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 450 g
- 400 g
- 200 g
- 4 el
- 2 stuks
- 1 teen
- 1 stuk
- naar smaak
- naar smaak
- 2 el
Bijgerecht:
- gekookt
Bereiding
-
Was het vlees, dep het droog, snijd het in blokjes en maal het in een vleesmolen.
-
Meng de fijngehakte knoflook, fijngesneden ui, het zout, de gemalen zwarte peper, het paprikapoeder, de eieren, Provençaalse kruiden en een snufje heel karwijzaad door het gehakt. Meng alles grondig.
-
Vorm van het vleesmengsel kleine rolletjes en wentel ze licht door het paneermeel.
-
Vorm van een deel van het mengsel kleine balletjes.
-
Verhit de reuzel in een koekenpan. Bak eerst de rolletjes en daarna de balletjes tot ze gaar zijn.
-
Dek de pan tijdens het bakken af met een deksel en bak verder tot de ćevapčići ook vanbinnen gaar zijn.
-
Leg de gare ćevapčići en balletjes op keukenpapier, laat het overtollige vet uitlekken en serveer met een aardappelbijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 695 kcal (2908 kJ)
- Eiwitten
- 47.8 g
- Koolhydraten
- 6.7 g
- Vetten
- 52.7 g
- Suikers
- 1.5 g
- Vezels
- 0.6 g
- Zout
- 1.2 g
Benodigdheden
- vleesmolen
- snijplank
- scherp mes
- grote mengkom
- koekenpan met deksel
- bakspatel
Tips voor het recept
- Koel het vlees goed vóór het malen; zo maalt het netter en warmt het mengsel niet op.
- Meng tot het vleesmengsel samenhangend en licht kleverig is, zodat de rolletjes hun vorm behouden.
- Maak alle stukken even dik en leg de pan niet te vol, anders stoven ze in plaats van te bakken.
- Controleer het dikste stuk; de binnenkant mag niet rauw blijven.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van reuzel: koolzaadolie Gebruik alleen wat nodig is om te bakken.
- In plaats van paneermeel: glutenvrij paneermeel Een geschikte vervanging als gluten moeten worden vermeden.
- In plaats van rode ui: gele ui De smaak wordt iets krachtiger.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- De gebakken en afgekoelde stukken kunnen circa 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt in een koekenpan of in de oven tot ook de kern goed heet is.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
