Kolozsvár-zuurkoolschotel
Beschrijving:
Ovenschotel met zuurkool, varkensgehakt, rijst en worst. Na het bakken wordt de schotel geserveerd met een romige saus.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1,5 kg zuurkool
- 1 kopje rijst
- 600 g varkensvlees
- 1 stuk worst
- 2 stuks ui
- gemalen zwarte peper
- gemalen rode paprika
- zout
- 4 teentjes knoflook
- 250 ml zure room
- 250 ml slagroom
- olie
Bereiding
Stap 1
Spoel de zuurkool indien nodig af en stoof hem gaar. Kook in een andere pan de rijst met wat olie en gesnipperde ui (1 kopje rijst op 1,5 kopje water). Fruit in een koekenpan de gesnipperde ui in olie. Voeg het varkensgehakt toe en breng op smaak met zout, zwarte peper en paprikapoeder. Voeg de geperste knoflook toe en laat sudderen tot het meeste vocht is verdampt. Meng in een kom de zure room met de slagroom.
Stap 2
Vet een ovenschaal in met olie en maak de lagen in deze volgorde: een derde van de uitgelekte gestoofde zuurkool, de helft van het gebakken vlees, de helft van de gesneden worst, de helft van het roommengsel, de gekookte rijst, nog twee derde van de zuurkool, de rest van het vlees en de worst en tot slot de resterende zuurkool. Breng de overgebleven room op smaak met een theelepel paprikapoeder, schenk het mengsel erover en bak 40 minuten op 200 °C.
