Ingrediënt: ui

Ui is een veelzijdige smaakmaker die rauw fris en scherp is, en bij bakken of stoven zachter en zoeter wordt. Hij vormt een goede basis voor soepen, stoofgerechten, spreads en groentemengsels.

Zo kun je het gebruiken

• Fruit fijngesneden als basis voor soep, saus of stoofgerecht.
• Bak in ringen bij vleesgerechten of als topping.
• Gebruik rauw in spreads, salades en ingelegde groentemengsels.
• Laat langzaam karamelliseren voor een zoet-hartige smaak.

Past goed bij

• Knoflook
• Aardappel
• Bonen
• Varkensvlees
• Paprika

Mogelijke vervangingen

• Sjalot voor een mildere, verfijnde smaak.
• Prei voor een zachtere uiensmaak in soep en stoofgerechten.
• Bosui in rauwe bereidingen of als garnering.
• Rode ui in salades en ingelegde bereidingen.

Bewaren

Bewaar hele uien koel, droog, donker en goed geventileerd, niet naast aardappelen. Bewaar aangesneden ui afgedekt in de koelkast en gebruik binnen enkele dagen.