Peulvruchtensoep
Beschrijving:
Een dikke soep van peulvruchten en wortelgroenten, op smaak gebracht met bouillon, paprikapoeder en marjolein.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- circa
- circa
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
Bereiding
-
Kook de geweekte peulvruchten samen met de in stukjes gesneden wortelgroenten en aardappel in water tot ze halfgaar zijn. Voeg het bouillonblokje toe en breng naar smaak op smaak met zout en peper.
-
Fruit de fijngesneden ui in de olie, bestuif met de bloem en voeg het paprikapoeder en de knoflook toe. Bak kort, giet er koud water bij en roer goed door. Voeg het mengsel toe aan de soep en laat alles gaar koken. Voeg tot slot de marjolein toe.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 1040 kcal (4351 kJ)
- Eiwitten
- 45 g
- Koolhydraten
- 157 g
- Vetten
- 29 g
- Suikers
- 22 g
- Vezels
- 35 g
- Zout
- 6.5 g
Benodigdheden
- grote kookpan
- koekenpan
- mes
- snijplank
- houten lepel
- garde
Tips voor het recept
- Week de peulvruchten volgens hun soort, giet ze af en spoel ze vóór het koken.
- Bak het paprikamengsel slechts kort op laag vuur, anders kan de paprika bitter worden.
- Roer de roux eerst glad met koud water voordat je hem aan de soep toevoegt.
- Voeg de marjolein pas op het einde toe en wrijf hem eerst tussen je vingers fijn.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: glutenvrije bloem voor algemeen gebruik Gebruik dezelfde hoeveelheid en roer het bindmengsel goed glad.
- In plaats van peterseliewortel: pastinaak Geeft een vergelijkbare zoete smaak en structuur.
- In plaats van groentebouillonblokje: groentebouillon Vervang hiermee een deel van het water en breng pas op het einde op smaak met zout.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- In porties ongeveer 2 maanden in te vriezen; de aardappel kan na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm al roerend goed door en verdun zo nodig met wat water.
Allergenen
glutenbevattende granen, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
