Categorie: Soepen

In deze categorie vind je soepen voor uiteenlopende smaken: van romige broccoli-, kaas- en pompoensoep tot stevige varianten met linzen, gerst, worst of pens. Ook lichtere en friszure soepen, zoals knoflooksoep en zure linzensoep, komen aan bod.

Over deze categorie

Verwacht zowel glad gepureerde groentesoepen als goedgevulde maaltijdsoepen met peulvruchten, granen, kool of vlees.

Praktische tips

• Fruit ui, knoflook en specerijen eerst kort aan voor een diepere smaak.
• Voeg bouillon geleidelijk toe, zodat je de dikte van de soep goed kunt bepalen.
• Pureer groentesoep pas als de groenten volledig zacht zijn; houd eventueel wat stukjes apart voor structuur.
• Laat linzen, gerst en kool rustig garen en voeg zout of zure ingrediënten pas richting het einde toe.