Zure linzensoep
Beschrijving:
Zure linzensoep zonder gerookt vlees, geserveerd met een mengsel van zure room. Een traditioneel, eenvoudig gerecht met aardappelen en specerijen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 160 g
- 500 g
- 1 stuk
- 2 stuks
- 5 stuks
- 6 stuks
- 250
- 1
- 2 el
- 1 el
- 2
- 1
Bereiding
-
Kook de linzen in water. Voeg wanneer ze bijna gaar zijn de in stukjes gesneden aardappelen, het zout, de hele ui, de laurierblaadjes, pimentkorrels en peperkorrels toe. Kook tot de aardappelen gaar zijn.
-
Roer de zure room en twee eetlepels tarwebloem goed door de melk tot een glad mengsel.
-
Verwijder na het koken de hele ui, schenk het zure-roommengsel in de soep en laat kort doorkoken. Breng op smaak met zout, voeg de suiker en boter toe en voeg naar smaak kruiden toe.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 390 kcal (1632 kJ)
- Eiwitten
- 18 g
- Koolhydraten
- 62 g
- Vetten
- 9 g
- Suikers
- 9 g
- Vezels
- 10 g
- Zout
- 0.3 g
Benodigdheden
- grote kookpan
- koksmes
- snijplank
- kom
- garde
- soeplepel
Tips voor het recept
- Spoel de linzen voor het koken en controleer ze geregeld; grote linzen kunnen sterk verschillen in kooktijd.
- Giet het roommengsel al roerend in de soep; temper het eventueel eerst met een soeplepel hete soep om schiften te voorkomen.
- Doe de hele specerijen in een kruidenzeefje of verwijder ze zorgvuldig voor het serveren.
- Laat de soep na toevoeging van het roommengsel slechts kort doorkoken tot ze licht bindt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgrove tarwebloem: patentbloem Gebruik dezelfde hoeveelheid en klop de bloem goed los in koude melk.
- In plaats van zure room: kookroom De soep wordt minder zuur en krijgt een iets andere smaak.
- In plaats van boter: plantaardige margarine Geschikt als alternatief voor boter, maar de smaak wordt minder vol.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen maximaal 2–3 dagen afgedekt in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden, omdat aardappelen en zure room na ontdooien van structuur kunnen veranderen.
- Opwarmen
- Langzaam en onder regelmatig roeren opwarmen; zo nodig met een beetje water verdunnen.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
