Linzensoep met knakworst
Beschrijving:
Dikke linzensoep met aardappelen en stukjes knakworst. Op smaak gebracht met een roux en azijn en indien nodig verzacht met melk.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 250 g
- 250 g
- 3 stuks
- 1,5 dl
- 1 stuk
- 2 teentjes
- naar behoefte
- 1 volle eetlepel
- 1 koffielepel
- naar smaak
- 3 el
- 1 koffielepel
- 3 stuks
- 1 koffielepel
Bereiding
-
Zet alle benodigde ingrediënten klaar.
-
Spoel de linzen af, doe ze met een kleine hoeveelheid water in een pan en kook ze ongeveer 10 minuten, zodat ongewenste stoffen vrijkomen.
-
Giet de linzen af en spoel ze opnieuw.
-
Doe ze terug in de pan, voeg de in stukjes gesneden aardappelen, het zout, de Vegeta, het gemalen karwijzaad en de laurierblaadjes toe, schenk er water bij en breng aan de kook.
-
Maak, zodra de soep kookt, de roux: fruit de ui in olie in een koekenpan, voeg de bloem toe en roer er tot slot het zoete paprikapoeder door.
-
Voeg de roux lepel voor lepel langzaam toe aan de kokende soep en roer goed door.
-
Breng de soep, zodra de aardappelen gaar zijn, eerst op smaak met azijn (ongeveer 3 eetlepels per 3 liter), roer voorzichtig door en laat opnieuw aan de kook komen.
-
Voeg de melk toe en roer door. Roer vervolgens de fijngehakte knoflook en de in plakjes gesneden knakworsten erdoor.
-
Kook nog ongeveer 5–10 minuten. Zodra de knakworsten boven komen drijven, is de soep klaar. Serveer met brood.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 260 kcal (1088 kJ)
- Eiwitten
- 12.3 g
- Koolhydraten
- 34.7 g
- Vetten
- 8.1 g
- Suikers
- 3.5 g
- Vezels
- 5.3 g
- Zout
- 1.7 g
Benodigdheden
- grote soeppan
- vergiet
- koekenpan
- houten lepel
- mes
- snijplank
Tips voor het recept
- Giet de linzen na de eerste tien minuten koken goed af en spoel ze opnieuw.
- Roer het paprikapoeder slechts kort door de roux, zodat het niet verbrandt en bitter wordt.
- Voeg de roux lepel voor lepel al roerend toe om klontjes te voorkomen.
- Voeg de azijn vóór de melk toe en laat de soep opnieuw koken; schenk daarna de melk geleidelijk erbij.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: glutenvrije bloemmix Gebruik dezelfde hoeveelheid om de roux te binden.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Voeg deze net als de melk pas tegen het einde toe.
- In plaats van knakworstjes: rookworst Snijd in dunne plakjes; de soep wordt krachtiger en zouter.
- In plaats van azijn: citroensap Voeg geleidelijk en naar smaak toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2–3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Ongeveer 2 maanden in te vriezen; de aardappelen worden na ontdooien wel zachter en korreliger.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam en roer af en toe; voeg zo nodig een scheutje water toe.
Allergenen
glutenbevattende granen, soja, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
