Frankfurter soep met groenten
Beschrijving:
Een stevige soep van aardappelen en wortelgroenten met knakworstjes en gerookt spek. De soep wordt gebonden met een roux en op smaak gebracht met paprikapoeder en gemalen karwijzaad.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk
- 1 stuk
- 100 g
- 1 stuk
- 2 stuks
- 5 stuks
- 1 el
- 1 el
- 1 stuk
- 4 el
- 2 dl
Bereiding
-
Snipper de ui en bosui en fruit ze in de boter. Voeg ongeveer 3 el bloem toe en maak een roux. Voeg het paprikapoeder en gemalen karwijzaad toe, roer door en schenk er water bij tot de pan voor driekwart gevuld is.
-
Snijd de wortel, peterseliewortels en aardappelen in kleine blokjes en voeg ze toe aan de pan.
-
Snijd de knakworstjes in plakjes en het spek in blokjes. Bak eerst het spek in een koekenpan en bak daarna de knakworstjes kort mee.
-
Doe de gebakken knakworstjes in de soep. Roer de melk glad met ongeveer 1,5 el bloem, afhankelijk van hoe dik u de soep wilt, en schenk dit mengsel bij de soep. Kook vervolgens tot de aardappelen zacht zijn.
-
De soep is klaar. Serveer naar smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 291 kcal (1218 kJ)
- Eiwitten
- 9.2 g
- Koolhydraten
- 20.5 g
- Vetten
- 19.3 g
- Suikers
- 4.5 g
- Vezels
- 2.3 g
- Zout
- 1.6 g
Benodigdheden
- grote soeppan
- koekenpan
- mes
- snijplank
- houten lepel
- garde
Tips voor het recept
- Roer het paprikapoeder maar kort door de roux en voeg direct water toe, zodat het niet bitter wordt.
- Klop de melk en bloem glad en schenk het mengsel al roerend bij de soep.
- Bak het spek zonder extra vet; voeg de worst pas toe wanneer het spekvet is vrijgekomen en bak kort mee.
- Pas de hoeveelheid vegeta aan de zoutigheid van het bouillonblokje, de worst en het spek aan.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van volle melk: halfvolle melk De soep wordt iets minder romig.
- In plaats van gerookt spek: gerookt vlees in blokjes Behoudt de rooksmaak; bak het slechts kort.
- In plaats van bosui: een klein stuk prei Gebruik het witte en lichtgroene deel.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2–3 dagen afgedekt in de koelkast.
- Invriezen
- Invriezen kan, maar aardappelen en de melkgebonden soep kunnen na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam en roer af en toe; verdun een te dikke soep met wat water.
Allergenen
glutenbevattende granen, soja, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
