Zure bonensoep
Beschrijving:
Zure bonensoep met worst en gerookt vlees, gebonden met kookroom en maïzena. Breng de soep naar smaak op smaak met azijn.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 250 g
- 4 stuks
- 5 stuks
- 1 stuk
- 2 stuks
Bereiding
-
Week de bonen ongeveer 12 uur in koud water.
-
Spoel de bonen na het weken af, doe ze in vers water en voeg wat zout, de laurierblaadjes en de pimentkorrels toe. Voeg naar keuze de worst of het gerookte vlees toe en kook tot de bonen zacht zijn (ongeveer 20–30 min).
-
Voeg de in stukjes gesneden aardappelen toe (2–3 stuks, afhankelijk van de grootte) en kook nog ongeveer 20 minuten, tot ze zacht zijn. Snijd het vlees of de worst in stukjes en doe deze terug in de soep.
-
Meng de kookroom met 2–3 koffielepels maïzena, schenk het mengsel bij de soep, roer door en laat kort doorkoken. Breng naar smaak op smaak met azijn.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 499 kcal (2088 kJ)
- Eiwitten
- 26.8 g
- Koolhydraten
- 60.6 g
- Vetten
- 16.8 g
- Suikers
- 5.1 g
- Vezels
- 12.6 g
- Zout
- 2.6 g
Benodigdheden
- grote pan met deksel
- vergiet
- mes
- snijplank
- kom
- garde
Tips voor het recept
- Week de bonen ongeveer 12 uur, giet ze daarna af en spoel ze schoon.
- De kooktijd hangt af van de ouderdom van de bonen; voeg de aardappelen pas toe als de bonen bijna zacht zijn.
- Roer het zetmeel eerst glad met de koude kookroom om klontjes te voorkomen.
- Voeg de azijn pas toe wanneer bonen en aardappelen gaar zijn, beetje bij beetje en naar smaak.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van worst: gerookt vlees Gebruik naar smaak een van de twee genoemde opties.
- In plaats van Solamyl: aardappelzetmeel Vervang door dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van kookroom: lactosevrije kookroom Behoudt de romige structuur van de soep.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bak.
- Invriezen
- Ongeveer 2 maanden in te vriezen; de roomsoep kan na ontdooien licht schiften.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam en roer regelmatig; klop na ontdooien zo nodig weer glad.
Allergenen
melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
