Ingrediënt: gerookt vlees

Gerookt vlees is vlees dat door roken een uitgesproken, hartige rooksmaak krijgt. In Midden- en Oost-Europese gerechten wordt het vaak gebruikt om bonen, zuurkool, aardappelen en stevige soepen extra smaak te geven.

Zo kun je het gebruiken

• Laat meekoken in bonen- of zuurkoolsoep en snijd het daarna in stukjes.
• Verwerk in aardappelknödel, ovenschotels of hartige broodschotels.
• Serveer in plakken bij een paasschotel of andere koude maaltijd.
• Gebruik kleine blokjes als smaakmaker in bonensaus of borsjtsj.

Past goed bij

• Bonen
• Zuurkool
• Aardappelen
• Kool
• Ui en knoflook

Mogelijke vervangingen

• Gerookte ham
• Gerookt spek
• Gerookte worst
• Gerookte tofu voor een vleesvrije variant

Bewaren

Bewaar gekoeld en goed verpakt volgens de aanwijzingen op de verpakking. Na openen binnen enkele dagen gebruiken; invriezen kan als het etiket dit toelaat.