Slowaakse paasschotel
Beschrijving:
Een hartige Slowaakse paasschotel uit de oven, gemaakt van in stukjes gesneden broodjes, eieren en gerookt vlees. Op smaak gebracht met bladpeterselie.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 el reuzel om de braadslede in te vetten
- 10 stuks witte puntjes
- 50 g bladpeterselie
- 10 stuks eieren
- 500 g gerookt vlees
- 200 ml melk
- zout
- zwarte peper
Bereiding
Stap 1
Snijd de witte puntjes in stukjes en verwijder de harde uiteinden. Hak de bladpeterselie fijn. Snijd het gerookte vlees in kleine blokjes. Splits de eieren.
Stap 2
Schenk zoveel bouillon en melk over de stukjes brood dat ze iets zachter worden. Laat ze het vocht opnemen en meng alles goed. Voeg de fijngehakte bladpeterselie toe en meng opnieuw.
Stap 3
Breng de eidooiers op smaak met zout en zwarte peper, roer ze los en meng ze door het broodmengsel. Voeg het gerookte vlees toe en meng opnieuw. Voeg zout toe aan de eiwitten en klop ze stijf.
Stap 4
Vet een braadslede grondig in met reuzel. Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het broodmengsel, verdeel het mengsel gelijkmatig over de braadslede en bak het 20–25 minuten in een voorverwarmde oven op 200–220 °C.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 412 kcal (1724 kJ)
- Eiwitten
- 27.8 g
- Koolhydraten
- 31.3 g
- Vetten
- 19.1 g
- Suikers
- 4.5 g
- Vezels
- 1.7 g
- Zout
- 2.3 g
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- 2 mengkommen
- handmixer of garde
- bakplaat
- oven
Tips voor het recept
- Maak het brood net vochtig genoeg om zacht te worden; te veel vloeistof maakt het mengsel papperig.
- Klop de eiwitten in een schone, vetvrije kom en spatel ze in gedeelten voorzichtig door het mengsel.
- Voeg weinig zout toe, want gerookt vlees is doorgaans al behoorlijk zout.
- De baba is gaar wanneer de bovenkant goudbruin is en het midden licht terugveert bij indrukken.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van reuzel: boter Gebruik om de bakplaat in te vetten; dit geeft een mildere smaak.
- In plaats van witte broodjes: oud witbrood Gebruik ongeveer hetzelfde gewicht en snijd het in stukjes.
- In plaats van bladpeterselie: bieslook Dit geeft een frisse, licht uiige smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Porties kunnen luchtdicht verpakt ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm in de oven op 170 °C tot het midden goed heet is.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
