Slowaakse paasschotel
Beschrijving:
Een hartige Slowaakse paasschotel uit de oven, gemaakt van in stukjes gesneden broodjes, eieren en gerookt vlees. Op smaak gebracht met bladpeterselie.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 el
- 10 stuks
- 50 g
- 10 stuks
- 500 g
- 200 ml
Bereiding
-
Snijd de witte puntjes in stukjes en verwijder de harde uiteinden. Hak de bladpeterselie fijn. Snijd het gerookte vlees in kleine blokjes. Splits de eieren.
-
Schenk zoveel bouillon en melk over de stukjes brood dat ze iets zachter worden. Laat ze het vocht opnemen en meng alles goed. Voeg de fijngehakte bladpeterselie toe en meng opnieuw.
-
Breng de eidooiers op smaak met zout en zwarte peper, roer ze los en meng ze door het broodmengsel. Voeg het gerookte vlees toe en meng opnieuw. Voeg zout toe aan de eiwitten en klop ze stijf.
-
Vet een braadslede grondig in met reuzel. Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het broodmengsel, verdeel het mengsel gelijkmatig over de braadslede en bak het 20–25 minuten in een voorverwarmde oven op 200–220 °C.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 533 kcal (223 kJ)
- Eiwitten
- 29.8 g
- Koolhydraten
- 44.3 g
- Vetten
- 25.8 g
- Suikers
- 6.3 g
- Vezels
- 2.3 g
- Zout
- 2.7 g
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- 2 mengkommen
- handmixer of garde
- bakplaat of braadslede
- oven
Tips voor het recept
- Maak het brood alleen vochtig genoeg om zacht te worden; te veel vloeistof maakt het mengsel papperig.
- Gerookt vlees is vaak al zout, dus voeg slechts weinig extra zout toe.
- Spatel het eiwitschuim in porties door het mengsel om het luchtig te houden.
- Bak tot de bovenkant goudbruin en het midden stevig is; controleer bij 220 °C al na 20 minuten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van reuzel: boter Gebruik om de bakvorm in te vetten; de smaak wordt milder.
- In plaats van witte broodjes: wit stokbrood Gebruik ongeveer hetzelfde gewicht en snijd het in blokjes.
- In plaats van platte peterselie: bieslook Geeft een frisse, licht uiige smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen, dek af en bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Goed verpakte porties kunnen ongeveer 1 maand worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm in de oven op 170 °C tot de portie ook in het midden goed heet is.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
