Ingrediënt: zwarte peper

Zwarte peper is een veelzijdige specerij met een warme, scherpe smaak. Versgemalen peper geeft onder meer sauzen, soepen, vleesgerechten en ovenschotels extra pit en aroma.

Zo kun je het gebruiken

• Maal over bolognesesaus, ragout of goulash.
• Breng kip, varkensvlees en lever op smaak vóór het bakken.
• Gebruik in zuurkoolsoep en andere stevige soepen.
• Voeg toe aan aardappelsalade, groenteburgers of gevulde champignons.

Past goed bij

• tomaat
• champignons
• kip
• varkensvlees
• aardappel

Mogelijke vervangingen

• witte peper voor een mildere, minder zichtbare pepertoets
• groene peperkorrels voor een frissere, zachtere scherpte
• chilivlokken als alleen extra pit gewenst is

Bewaren

Bewaar zwarte peperkorrels luchtdicht, droog en donker. Maal ze bij voorkeur vlak voor gebruik; gemalen peper verliest sneller zijn aroma.