Witte kool in tomatensaus
Beschrijving:
Gesmoorde witte kool met tomatenpuree en specerijen. Gebonden met bloem en op smaak gebracht met zout en kristalsuiker.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 1
- 1 middelgrote
- 2
- ongeveer
- 1
- 3
- 3
- 2
Bereiding
-
Fruit de fijngesneden ui in de olie. Voeg de gesneden kool toe, schenk er water bij, voeg zout, het laurierblad en de specerijen toe en kook tot de kool zacht is.
-
Voeg zodra de kool zacht is geleidelijk de tomatenpuree, ketchup en de met een kleine hoeveelheid water gladgeroerde bloem toe. Pas de consistentie aan, zodat het geheel niet te dun wordt.
-
Breng tot slot op smaak met zout en voeg naar smaak 2–3 theelepels kristalsuiker toe. Serveer met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 1060 kcal (4435 kJ)
- Eiwitten
- 36 g
- Koolhydraten
- 187 g
- Vetten
- 31 g
- Suikers
- 94 g
- Vezels
- 44 g
- Zout
- 5.5 g
Benodigdheden
- grote pan met deksel
- mes
- snijplank
- houten lepel
- kom of beker
- garde
Tips voor het recept
- Snijd de kool in even dunne reepjes, zodat alles gelijkmatig gaar wordt.
- Roer de bloem eerst glad met koud water en voeg het mengsel al roerend toe om klontjes te voorkomen.
- Laat de kool na het binden nog enkele minuten zacht koken, zodat de rauwe bloemsmaak verdwijnt.
- Voeg de suiker pas aan het einde, per theelepel, toe; ketchup kan al vrij zoet zijn.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van bloem: maïzena Gebruik ongeveer de helft en roer deze los met koud water; het gerecht is glutenvrij als ook de overige ingrediënten glutenvrij zijn.
- In plaats van kristalsuiker: honing Voeg geleidelijk naar smaak toe; de smaak wordt iets anders.
- In plaats van ketchup: extra tomatenpuree Voeg zo nodig wat water en suiker toe, want tomatenpuree is geconcentreerder en minder zoet.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Kan circa 2 maanden worden ingevroren; na ontdooien kan de kool zachter zijn.
- Opwarmen
- Verwarm op laag vuur in een pan en roer af en toe; voeg zo nodig een scheutje water toe.
Allergenen
glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
