Koolsoep met tomatenpuree
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- halve
- 3
Bereiding
-
Snijd ongeveer een halve witte kool, afhankelijk van de gewenste hoeveelheid, en doe de kool in een pan. Voeg zout, karwijzaad en het laurierblad toe en breng aan de kook.
-
Voeg zodra het kookt de in blokjes gesneden aardappelen toe en kook tot de aardappelen en kool zacht zijn.
-
Roer de tomatenpuree erdoor, laat de soep opnieuw aan de kook komen en maak een papje van de bloem en wat water. Roer dit vervolgens door de soep.
-
Breng op smaak met zout, suiker en azijn en voeg eventueel wat vleesbouillon toe. Laat nog kort koken en serveer.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 162 kcal (678 kJ)
- Eiwitten
- 5.2 g
- Koolhydraten
- 35.1 g
- Vetten
- 0.7 g
- Suikers
- 11.1 g
- Vezels
- 7.3 g
- Zout
- 1.4 g
Benodigdheden
- grote kookpan
- mes
- snijplank
- kleine kom
- garde of houten lepel
Tips voor het recept
- Snijd de aardappelen in gelijke blokjes, zodat ze tegelijk gaar worden.
- Roer de bloem eerst volledig glad met koud water en schenk het mengsel al roerend in de soep.
- Laat de soep na het toevoegen van de bloem nog enkele minuten zacht koken om de bloemsmaak te laten verdwijnen.
- Voeg suiker en azijn beetje bij beetje toe en breng pas op het einde definitief op smaak.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: maïzena Roer aan met koud water; controleer voor een glutenvrije versie ook het bouillonblokje.
- In plaats van vleesbouillon: groentebouillon Voeg naar smaak toe en controleer het etiket op allergenen.
- In plaats van azijn: citroensap Voeg geleidelijk toe; de smaak wordt frisser en minder azijnachtig.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 3 dagen.
- Invriezen
- Ongeveer 2 maanden in te vriezen; aardappelen kunnen na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm al roerend in een pan; verdun indien nodig met een scheutje water.
Allergenen
glutenbevattende granen, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
