Categorie: Tomaten

Tomaten geven soepen, sauzen en stoofgerechten een frisse, hartige basis. In deze categorie staan recepten met verse tomaten, tomatenpuree en ingewekte bereidingen, van tomatensoep tot lecsó en gehaktballetjes in saus.

Over deze categorie

Je vindt hier zowel klassieke tomatensoep en tomatensaus als stevige gerechten waarin tomatenpuree of ingewekte tomaten de basis vormen. De recepten variëren van snel en eenvoudig tot geschikt om langer te bewaren.

Praktische tips

• Gebruik rijpe verse tomaten voor soep en saus met een zachte, volle smaak.
• Bak tomatenpuree kort mee om de smaak minder zuur en intenser te maken.
• Breng tomatengerechten in balans met een snufje suiker, maar proef eerst.
• Kies stevige tomaten voor inmaken; die behouden beter hun structuur.