Tomatensaus met gehaktballetjes
Beschrijving:
Dikke tomatensaus met gehaktballetjes, geschikt als hoofdgerecht. De saus wordt gebonden met een roux en gekookt met specerijen en tomatenpuree.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Roux:
- 50 ml
- 5 eetlepels
Saus:
- 1 l
- 2 stuks
- 3 stuks
- 3 stuks
- 1 theelepel
- 5 eetlepels
- 1
Bindmiddel:
- 3 eetlepels
- 1 dl
Gehaktballetjes:
- 1 eetlepel
- 1 eetlepel
- 1
- 5 eetlepels
- 550 g
Bereiding
-
Maak een roux van de bloem en olie. Voeg vervolgens geleidelijk het water toe en roer alles grondig met een garde, zodat er geen klontjes ontstaan.
-
Voeg de tomatenpuree, specerijen, het zout, de laurierblaadjes en de suiker toe. Roer door en breng aan de kook.
-
Voeg zodra de saus kookt de gehaktballetjes toe en laat ze ongeveer 15–20 minuten op laag vuur koken.
-
Breng de saus tot slot naar smaak op smaak en serveer met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 594 kcal (2485 kJ)
- Eiwitten
- 27.7 g
- Koolhydraten
- 64.2 g
- Vetten
- 25.5 g
- Suikers
- 21.4 g
- Vezels
- 2.7 g
- Zout
- 3.6 g
Benodigdheden
- grote kookpan
- koekenpan of kleine pan
- garde
- houten lepel
- grote kom
- eetlepel
Tips voor het recept
- Bak de bloem kort in de olie en voeg het water al kloppend beetje bij beetje toe.
- Maak de gehaktballen ongeveer even groot, zodat ze tegelijk gaar zijn.
- Laat de saus na het toevoegen van de balletjes zacht pruttelen; hard koken kan ze uit elkaar laten vallen.
- Verwijder de hele specerijen en laurierblaadjes voor het serveren.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgruwe tarwebloem: gewone tarwebloem Gebruik dezelfde hoeveelheid; de roux wordt iets gladder.
- In plaats van gemengd gehakt: rundergehakt De balletjes worden minder vet; laat ze niet te lang koken.
- In plaats van kristalsuiker: rietsuiker Vervang in dezelfde hoeveelheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- De saus met gehaktballen kan circa 2 maanden worden ingevroren; de roux kan na ontdooien wat korrelig zijn.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam in een pan en roer af en toe, tot saus en balletjes door en door heet zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
