Gehaktballetjes in tomatensaus
Beschrijving:
Gehaktballetjes van rundergehakt, geserveerd in tomatensaus. Serveer ze met een bijgerecht naar keuze.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 1 kopje
- 2 stuks
Voor de saus:
- 1 groot blik
- 1 pak
- 3 zakjes
Bereiding
-
Meng de tomatenpuree en de tomaten uit blik in een pan en voeg naar behoefte water toe. Breng op smaak met zout, kristalsuiker en kaneelsuiker.
-
Pureer de tomaten met een staafmixer tot een gladde saus en breng de saus aan de kook.
-
Spoel de rijst af, kook hem in gezouten water halfgaar (ongeveer 10 minuten) en giet af. Laat afkoelen.
-
Voeg de gekookte rijst, eieren en smaakmakers (gemalen zwarte peper, gedroogde chilipeper, gedroogde knoflook, gedroogde kruiden en zout) toe aan het gehakt en meng alles grondig. Vorm er kleine balletjes van. Wentel ze indien nodig door bloem.
-
Leg de balletjes in de pruttelende saus en laat ze op hoger vuur enkele minuten rondom garen. Zet het vuur daarna lager en kook ze onafgedekt verder. Roer af en toe om te voorkomen dat eventuele bloem aan de pan blijft plakken.
-
Laat sudderen tot de balletjes door en door gaar zijn en de saus de gewenste dikte heeft.
-
Serveer met een bijgerecht naar keuze. Als je last hebt van brandend maagzuur, kun je vlak voor het einde van de kooktijd een halve deciliter melk toevoegen en daarna het vuur uitzetten.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 225 kcal (941 kJ)
- Eiwitten
- 15.5 g
- Koolhydraten
- 26.5 g
- Vetten
- 6.5 g
- Suikers
- 10.5 g
- Vezels
- 2.3 g
- Zout
- 0.6 g
Benodigdheden
- grote kookpan
- kleine kookpan
- staafmixer
- vergiet
- grote mengkom
- houten lepel
Tips voor het recept
- Kook de rijst slechts halfgaar en laat hem afkoelen voordat hij door het vlees gaat; anders worden de balletjes te zacht.
- Vorm met vochtige handen even grote balletjes, zodat ze gelijkmatig garen.
- Laat de saus na het toevoegen van de balletjes slechts zacht pruttelen; hard koken kan ze uit elkaar laten vallen.
- Snijd voor het serveren het grootste balletje open en controleer of het helemaal gaar is.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tomaten uit blik: gezeefde tomaten De saus is dan meteen glad en hoeft niet te worden gepureerd.
- In plaats van gedroogde knoflook: verse geperste knoflook Gebruik weinig, zodat de tomatensaus niet wordt overheerst.
- In plaats van gedroogde kruiden: fijngehakte verse kruiden Voeg ze pas aan het einde van de kooktijd toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen maximaal 2–3 dagen afgedekt in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Afgekoelde balletjes met saus kunnen circa 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm op laag vuur in een pan en roer af en toe, totdat de balletjes ook vanbinnen goed heet zijn.
Allergenen
eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
