Zweedse gehaktballetjes (Köttbullar)
Beschrijving:
Gehaktballetjes van gemengd gehakt, kort aangebraden en geserveerd met een romige saus. De saus wordt bereid met bloem, boter, bouillon en melk en op smaak gebracht met sojasaus en nootmuskaat.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Gehaktballetjes
- 1
- 1 kg
- 3 teentjes
Saus
- 3 el
- 1 blokje
- 3 dl
- 3 dl
- 3 el
- 1
- 70 g
Bereiding
-
Breng het gehakt op smaak met zout, peper, gedroogde basilicum en geperste knoflook. Vorm er balletjes van en rol ze door de bloem.
-
Verhit olie in een koekenpan en bak de balletjes 2–3 minuten per kant. De totale baktijd in de pan is ongeveer 10 minuten.
-
Haal de balletjes na het bakken uit de pan en zet ze apart, zodat het overtollige vocht eruit kan lopen.
-
Bak de bloem kort in de boter tot deze goudbruin is. Schenk er al roerend geleidelijk het lauwwarme water met het opgeloste bouillonblokje bij en voeg vervolgens de melk toe.
-
Breng de saus op smaak met sojasaus en nootmuskaat en laat hem kort koken tot hij mooi glad is.
-
Serveer de balletjes met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 676 kcal (2828 kJ)
- Eiwitten
- 42.9 g
- Koolhydraten
- 15.2 g
- Vetten
- 48.5 g
- Suikers
- 5.3 g
- Vezels
- 0.6 g
- Zout
- 2.8 g
Benodigdheden
- grote koekenpan
- mengkom
- knoflookpers
- garde
- houten lepel
- maatbeker
Tips voor het recept
- Maak de balletjes even groot, zodat ze tegelijk gaar zijn.
- Doe de pan niet te vol en bak een grote hoeveelheid in porties.
- Voeg bouillon en melk geleidelijk aan de roux toe en blijf kloppen om klontjes te voorkomen.
- Controleer voor het serveren of de balletjes vanbinnen niet meer roze zijn; laat ze zo nodig kort doorgaren in de saus.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van runderbouillonblokje en warm water: 300 ml runderbouillon Voeg pas na het proeven extra zout toe.
- In plaats van zoete sojasaus: gewone sojasaus Gebruik minder, want deze is meestal zouter en minder zoet.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink om mee te koken De saus krijgt een iets andere smaak; controleer de allergenenvermelding.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Koel de balletjes en saus snel af en bewaar ze afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Afgekoelde balletjes met saus zijn ongeveer 2 maanden in te vriezen; de saus kan na ontdooien wat schiften.
- Opwarmen
- Verwarm rustig in een pan tot alles door en door heet is; roer zo nodig een scheutje water door de saus.
Allergenen
glutenbevattende granen, soja, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
