Ingrediënt: runderbouillon

Runderbouillon is een hartige basis van rundvlees, botten en smaakmakers, verkrijgbaar als vloeibare bouillon, fond, blokje of poeder. Hij geeft extra diepte aan stoofgerechten, sauzen en soepen.

Zo kun je het gebruiken

• Als stoofvocht voor runderlapjes, goulash en wildgerechten
• In sauzen voor stroganoff of Zweedse gehaktballetjes
• Als basis voor stevige groente- en vleessoepen
• Om chili con carne en tomatensauzen meer smaak te geven

Past goed bij

• Rundvlees en gehakt
• Wild, zoals ree of damhert
• Ui, knoflook en paprika
• Tomaat en rode wijn
• Tijm, laurier en karwij

Mogelijke vervangingen

• Runderfond, verdund volgens de verpakking
• Kalfsbouillon
• Groentebouillon voor een lichtere smaak
• Kippenbouillon als milder alternatief

Bewaren

Bewaar ongeopende bouillon volgens de verpakking. Geopende vloeibare bouillon afgedekt in de koelkast bewaren en binnen enkele dagen gebruiken; restjes kunnen worden ingevroren.