Varkenst Tokány
Beschrijving:
Traditioneel recept voor varkenst tokány: gestoofd varkensvlees met groenten en specerijen, geschikt als hoofdgerecht.
Porties:
4–5
4–5
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 600 g varkensbovenbil
- 100 g spek
- 1 stuk ui
- 1 stuk knoflook
- 150 g champignons
- 2 augurken uit pot
- 500 ml runderbouillon
- 1 el tomatenpuree
- 1 el gemalen rode paprika
- 1 stuk paprika
- 100 ml rode wijn
- 1 el reuzel
Bereiding
Stap 1
Fruit de fijngesneden ui in de reuzel. Voeg het in stukjes gesneden spek toe, gevolgd door de fijngehakte knoflook en de blokjes vlees. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 2
Voeg zodra het vlees rondom is dichtgeschroeid de gemalen rode paprika en de gesneden champignons toe. Roer door en stoof kort.
Stap 3
Voeg de tomatenpuree, bouillon en rode wijn toe. Stoof tot het vlees zacht is.
Stap 4
Voeg tegen het einde de geraspte augurken en de gesneden paprika toe en breng naar smaak op smaak.
Stap 5
Serveer met tarhonya of een ander passend bijgerecht.
