Ingrediënt: knoflook

Knoflook is een aromatische smaakmaker met een scherpe, hartige smaak die tijdens het bakken zachter en zoeter wordt. Je gebruikt de tenen rauw, fijngehakt, geperst of geroosterd in uiteenlopende gerechten.

Zo kun je het gebruiken

• Verwerk rauw in avocadospread, pesto, dressings en marinades.
• Fruit kort mee als basis voor soepen, sauzen en stoofgerechten.
• Meng door gehakt voor gevulde courgette, schnitzels of ćevapčići.
• Rooster hele tenen voor een milde, zachte knoflooksmaak.

Past goed bij

• Aardappel en courgette
• Tomaat en paprika
• Bonen en linzen
• Basilicum en peterselie
• Varkensvlees, rundvlees en wild

Mogelijke vervangingen

• Knoflookpoeder voor een mildere, gelijkmatig verdeelde smaak.
• Gerookt knoflookpoeder voor extra rokerigheid.
• Daslook in koude bereidingen of als groene smaakmaker.
• Sjalot voor een zachtere uiensmaak, al mist die de typische knoflookscherpte.

Bewaren

Bewaar hele bollen op een koele, droge, donkere en goed geventileerde plek. Bewaar losse of aangesneden tenen afgedekt in de koelkast en gebruik ze binnen enkele dagen.