Courgettekoek van de bakplaat
Beschrijving:
Hartige ovenschotel van geraspte courgette met ham en eieren. Serveer warm of koud, naar wens.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Bereiding
-
Rasp de courgette en snijd de ham in kleine blokjes. Doe alle droge en vloeibare ingrediënten in een grote kom.
-
Meng grondig tot een samenhangend mengsel ontstaat.
-
Verdeel het mengsel gelijkmatig over een ingevette en met paneermeel bestrooide bakplaat.
-
Bak ongeveer 40 minuten op 180 °C, tot de bovenkant bruin begint te worden.
-
Laat na het bakken iets afkoelen, snijd vervolgens in porties en serveer naar smaak warm of koud.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 382 kcal (1598 kJ)
- Eiwitten
- 15.6 g
- Koolhydraten
- 32.5 g
- Vetten
- 21.3 g
- Suikers
- 5.6 g
- Vezels
- 2.3 g
- Zout
- 2.2 g
Benodigdheden
- keukenrasp
- mes en snijplank
- grote mengkom
- houten lepel of spatel
- bakplaat
Tips voor het recept
- Knijp de geraspte courgette licht uit als die veel vocht afgeeft; anders blijft de koek te zacht.
- Snipper de uien fijn, zodat ze binnen de baktijd gelijkmatig gaar worden.
- Verdeel het mengsel in een gelijkmatige laag, zodat de randen niet eerder donker worden dan het midden.
- Laat de plaatkoek voor het aansnijden 10 minuten rusten, zodat hij steviger wordt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgróve bloem: tarwebloem Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid en pas die zo nodig aan de vochtigheid van de courgette aan.
- In plaats van ham: gerookte kalkoen Snijd fijn en gebruik hetzelfde gewicht.
- In plaats van verse knoflook: 1/2 tot 1 theelepel knoflookpoeder Meng dit rechtstreeks door het beslag.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Goed verpakte, gesneden porties zijn ongeveer 2 maanden in te vriezen.
- Opwarmen
- Verwarm in de oven op 170 °C tot de portie ook in het midden heet is; koud serveren kan eveneens.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
