Hartige podplamenník (osúch, gebakken lángos)
Beschrijving:
Een in de oven gebakken variant van lángos van gistdeeg, bekend als podplamenník of osúch. Wordt geserveerd met zure room, spek en ui, of zonder beleg als bijgerecht.
6 Voorbereiding:
50 min Bereiding:
20 min Temperatuur:
180 °C
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Voordeeg
- 1 lauwe melk
- 1 suiker
- 1 gist
Deeg
- 500 g tarwebloem
- 1 zout
- 1 stuk ei
- 3 el plantaardige olie
- 2 stuks in de schil gekookte aardappel
Beleg
- 375 g zure room
- 1 stuk Orava-spek
- 2 stuks ui
Voor het invetten van de bakplaat
Bereiding
Stap 1
Maak het voordeeg: voeg de suiker toe aan 1 dl lauwwarme melk en verkruimel de gist erboven. Laat het kort staan tot het voordeeg begint te borrelen.
Stap 2
Meng ondertussen de bloem, het ei, de olie, het zout en de geprakte gekookte aardappelen. Voeg het voordeeg toe zodra het klaar is en kneed tot een soepel deeg. Voeg indien nodig een beetje lauwwarme melk toe.
Stap 3
Laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in volume is toegenomen. Om het rijzen te versnellen, kunt u de kom in een warmwaterbad zetten.
Stap 4
Kneed het gerezen deeg nog even door op een met bloem bestoven werkblad en laat het kort rusten.
Stap 5
Vet een bakplaat in met reuzel; een rechthoekige bakplaat met opstaande randen is hiervoor geschikt. Verdeel het deeg gelijkmatig over de voorbereide bakplaat.
Stap 6
Bestrijk het deeg met de zure room. Verdeel de gesneden rauwe ui erover en leg daarop het vooraf uitgebakken spek zonder het bakvet. U kunt het bakvet gebruiken om de bakplaat in te vetten of het gerecht er naar smaak mee te besprenkelen.
Stap 7
Bak ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Serveer warm. Zonder beleg kan het als bijgerecht worden geserveerd; varieer naar smaak.
