Slowaakse aardappelkoek
Beschrijving:
Slowaakse aardappelkoek is een ovengerecht van geraspte aardappelen, ui en knoflook met stukjes gerookt spek. Het wordt op een bakplaat gebakken en naar wens geserveerd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1000 g
- 120 g
- 60 g
- 40 g
- 3 teentjes
- 1 stuk
Bereiding
-
Zet de benodigde ingrediënten en een bakplaat klaar.
-
Schil de aardappelen, ui en knoflook en rasp ze.
-
Snijd het spek in stukjes en bak het uit in een koekenpan.
-
Meng de geraspte aardappelen in een kom met de ui, knoflook, tarwebloem en het uitgebakken spek. Breng naar smaak op smaak met zout, gemalen zwarte peper en gedroogde majoraan.
-
Vet een braadslede of bakplaat goed in met de varkensreuzel.
-
Verdeel het mengsel over de ingevette bakplaat en bak het ongeveer 50 minuten op 200 °C.
-
Snijd de aardappelkoek na het bakken in porties en serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 825 kcal (3452 kJ)
- Eiwitten
- 19.6 g
- Koolhydraten
- 119.8 g
- Vetten
- 30.9 g
- Suikers
- 7.3 g
- Vezels
- 13.2 g
- Zout
- 1.1 g
Benodigdheden
- dunschiller
- rasp
- mes en snijplank
- koekenpan
- grote mengkom
- bakplaat of ovenschaal
Tips voor het recept
- Verwerk de geraspte aardappelen meteen, zodat ze niet onnodig verkleuren.
- Bak het spek alleen tot het vet vrijkomt en het licht kleurt; in de oven gaart het verder.
- Verdeel het mengsel in een gelijkmatige laag, zodat het overal tegelijk gaar wordt en krokante randen krijgt.
- De aardappelkoek is klaar wanneer de bovenkant goudbruin en het midden stevig en niet nat is.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: patentbloem Gebruik dezelfde hoeveelheid; de structuur blijft vergelijkbaar.
- In plaats van reuzel: koolzaadolie Gebruik alleen genoeg om de bakplaat goed in te vetten.
- In plaats van gerookt spek: gerookt buikspek Snijd het klein en bak het op dezelfde manier uit.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2–3 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Afgekoelde porties kunnen goed verpakt ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm in de oven op 180 °C tot de portie ook in het midden goed heet is; zo wordt de buitenkant weer krokanter.
Allergenen
glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
