Ingrediënt: aardappelen

Aardappelen zijn veelzijdige knollen die, afhankelijk van het ras, vastkokend of kruimig zijn. Ze passen in brood, koekjes, noedels, soepen en stoofpotten en nemen smaken van kruiden, bouillon en vlees goed op.

Zo kun je het gebruiken

• Kruimige aardappelen pureren voor aardappelbrood, -koekjes of deeg
• In blokjes meekoken in soep, goulash of stoofpot
• Verwerken tot aardappelnoedels en serveren met bijvoorbeeld zuurkool
• Vastkokende aardappelen bakken of als bijgerecht serveren bij vleesgerechten

Past goed bij

• Zuurkool
• Gerookt varkensvlees
• Kip
• Kool en wortelgroenten
• Paprika en karwij

Mogelijke vervangingen

• Zoete aardappel, waarbij smaak en structuur zoeter en zachter worden
• Knolselderij voor puree, soep of stoofpot
• Pastinaak voor soep en stoofpot
• Bloemkool voor een lichtere puree of gebonden soep

Bewaren

Bewaar aardappelen koel, donker, droog en goed geventileerd, niet in de koelkast. Houd ze uit de buurt van uien en verwijder exemplaren die zacht, beschimmeld of sterk groen zijn.