Kerst-aardappelsalade met mayonaise
Beschrijving:
Traditionele kerst-aardappelsalade met mayonaise en tartaarsaus, aangevuld met gekookte eieren en ingemaakte groenten. De hoeveelheid ingrediënten is voldoende voor ongeveer 5–6 kg salade.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 3 kg
- 500 g
- 300 g
- 8 stuks
- 200 ml
- 250 ml
- 100 ml
- 1 stuk
Bereiding
-
Kook de aardappelen in de schil, laat ze afkoelen, schil ze en snijd ze in kleine stukjes. Snipper de ui fijn, laat de ingemaakte groenten en augurken uitlekken en snijd ze indien nodig in stukjes. Meng alles met de aardappelen en breng op smaak met zout en zwarte peper. Laat de gekookte eieren afkoelen, prak of rasp ze grof en schep ze voorzichtig door het mengsel, samen met de mayonaise, tartaarsaus en slagroom. Meng de salade goed, zet hem in de koelkast en laat hem bij voorkeur tot de volgende dag rusten; dan smaakt hij het lekkerst.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 247 kcal (1033 kJ)
- Eiwitten
- 5.3 g
- Koolhydraten
- 29.7 g
- Vetten
- 12.2 g
- Suikers
- 3.7 g
- Vezels
- 3.2 g
- Zout
- 0.7 g
Benodigdheden
- grote kookpan
- kleine kookpan
- vergiet
- snijplank
- mes
- grote mengkom
Tips voor het recept
- Kook de aardappelen in de schil net gaar, zodat ze tijdens het snijden en mengen niet uit elkaar vallen.
- Laat de groenten en augurken goed uitlekken om een waterige salade te voorkomen.
- Laat alle gekookte ingrediënten volledig afkoelen voordat je mayonaise en room toevoegt.
- Voeg zout pas toe nadat de sauzen en augurken zijn gemengd; die bevatten al zout.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van slagroom 30%: zure room De salade wordt iets frisser en steviger.
- In plaats van erwten en wortel uit pot of blik: diepvrieserwten en gekookte wortel Kook ze gaar en laat ze volledig afkoelen voordat je ze toevoegt.
- In plaats van tartaarsaus: mayonaise gemengd met fijngehakte augurken Breng eventueel op smaak met een beetje augurkennat.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 2 dagen gebruiken.
- Invriezen
- Niet aanbevolen; aardappelen en de mayonaisedressing verliezen na ontdooien hun structuur.
- Opwarmen
- Koud serveren; niet opwarmen.
Allergenen
eieren, melk, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
