Slowaakse aardappelsalade
Beschrijving:
Traditionele Slowaakse aardappelsalade met eieren, ingemaakte groenten en mayonaise. Lekker als bijgerecht of voor op de feesttafel.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 1,5 kg
- 6 stuks
- 1 stuk
- 6 stuks
- 1 pot
- 1 pot
- 2 el
Bereiding
-
Was de aardappelen grondig onder koud water en maak ze indien nodig schoon.
-
Doe de aardappelen in lichtgezouten water en kook ze ongeveer 30 minuten.
-
Verleng de kooktijd bij grotere aardappelen. Voeg de eieren toe aan de pan en kook ze hard.
-
Laat de ingemaakte wortel en doperwten uitlekken en snijd de wortel in kleine stukjes.
-
Snijd de augurken in kleine stukjes en bewaar het vocht uit de pot om de salade op smaak te brengen.
-
Snipper de ui fijn.
-
Giet de aardappelen af, laat ze afkoelen, schil ze en druk ze door een zeef.
-
Spoel de eieren na het koken af onder koud water, pel ze, laat ze afkoelen en druk ze door een zeef.
-
Meng alle voorbereide ingrediënten in een kom met de mayonaise en mosterd. Breng op smaak met zout, peper en eventueel wat augurkenvocht. Laat de salade voor het serveren een nacht rusten.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 3634 kcal (15205 kJ)
- Eiwitten
- 81.4 g
- Koolhydraten
- 323.4 g
- Vetten
- 226.6 g
- Suikers
- 44.7 g
- Vezels
- 36.4 g
- Zout
- 16.2 g
Benodigdheden
- grote kookpan
- vergiet
- pureerzeef
- grote mengkom
- mes
- snijplank
Tips voor het recept
- Kook de aardappelen in de schil net gaar, zodat ze bij het mengen niet tot pap worden.
- Voeg de eieren pas tegen het einde aan de pan toe en kook ze hard.
- Laat de groenten en augurken goed uitlekken; voeg het augurkenvocht lepel voor lepel toe om een waterige salade te voorkomen.
- Laat aardappelen en eieren volledig afkoelen voordat je de mayonaise erdoor mengt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van ingelegde wortel en erwten: apart ingelegde wortel en ingelegde erwten Gebruik ongeveer dezelfde totale hoeveelheid en laat goed uitlekken.
- In plaats van ui: sjalot Heeft een mildere smaak; gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van mayonaise: vegan mayonaise Geeft een vergelijkbare consistentie, maar verandert de smaak en kan het ei-allergengehalte verlagen.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 2 dagen gebruiken.
- Opwarmen
- Koud serveren; niet opwarmen.
Allergenen
eieren, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
