Friszure aardappelsalade
Beschrijving:
Aardappelsalade met een friszure dressing van azijn en olie, met fijngesneden ui en augurken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 2 kg
- 2 stuks
- 2 el
- 2 el
- 1 tl
- 600 ml
- 100 ml
Bereiding
-
Was de aardappelen grondig en kook ze in de schil. Schil ze na het koken, laat ze afkoelen en snijd ze in reepjes van ongeveer 4–5 cm lang.
-
Doe het water, de olie, azijn, suiker, het zout en de gemalen zwarte peper in een kleine pan. Breng het mengsel aan de kook en voeg de in stukjes gesneden uien toe. Haal de pan zodra het mengsel kookt van het vuur.
-
Meng de hete dressing door de aardappelen, voeg naar smaak fijngesneden augurken toe, schep alles om en laat de salade voor het serveren even staan.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 468 kcal (1958 kJ)
- Eiwitten
- 10.4 g
- Koolhydraten
- 95.5 g
- Vetten
- 7.8 g
- Suikers
- 15.4 g
- Vezels
- 11.8 g
- Zout
- 0.08 g
Benodigdheden
- grote kookpan
- steelpan
- vergiet
- mes
- snijplank
- grote kom
Tips voor het recept
- Kook de aardappelen in de schil net gaar, zodat ze na het snijden hun vorm behouden.
- Laat de aardappelen vóór het snijden afkoelen; zo vallen ze minder snel uiteen.
- Giet de hete dressing over de aardappelen en schep voorzichtig om, zodat die goed wordt opgenomen.
- Zout staat wel in de bereiding maar niet in de ingrediëntenlijst; breng de salade pas op smaak nadat je de zoute augurken hebt toegevoegd.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van azijn: appelazijn Gebruik dezelfde hoeveelheid; de dressing wordt iets milder.
- In plaats van olie: koolzaadolie of zonnebloemolie Kies een olie met een neutrale smaak.
- In plaats van suiker: honing Voeg naar smaak beetje bij beetje toe; de dressing krijgt een iets andere smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 2–3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Niet aanbevolen; aardappelen en augurken verliezen na ontdooien hun structuur.
- Opwarmen
- Serveer koud of laat kort op kamertemperatuur komen; niet opwarmen.
