Zure aardappelstoof
Beschrijving:
Een eenvoudig gerecht van gekookte aardappelen met zure room, azijn en gekookt ei. Snel te bereiden en geschikt als lunch.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 0,5 kg aardappelen
- 2 stuks eieren (hardgekookt)
- 2 stuks laurierblad
- 3 stuks pimentkorrels (heel)
- 0,5 beker zure room
- 1 stuk ui
- zout
- 3 eetlepels tarwebloem
- azijn
- olie
- dille
Bereiding
Stap 1
Kook de eieren hard. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en doe ze in een pan met zoveel water dat ze onderstaan. Voeg het laurierblad en de hele pimentkorrels toe en breng licht op smaak met zout. Roer in een kom de bloem door de zure room.
Stap 2
Kook de aardappelen op laag vuur tot ze bijna gaar zijn. Snipper ondertussen de ui en fruit deze in de olie tot hij glazig is. Voeg de gebakken ui toe aan de aardappelen en kook verder. Pel de gekookte eieren.
Stap 3
Haal de pan van het vuur zodra de aardappelen gaar zijn. Roer het mengsel van zure room en bloem er geleidelijk door om klontjes te voorkomen. Zet de pan terug op laag vuur en laat het geheel kort koken tot het is ingedikt. Voeg de geprakte of fijngehakte eieren toe, breng op smaak met azijn en zout en voeg naar smaak dille toe. Laat het gerecht voor het serveren kort rusten.
