Aardappelknedels
Beschrijving:
Een traditioneel bijgerecht van gekookte aardappelen, bloem, griesmeel en ei. Een eenvoudig recept voor goed vormbare knedels die in water worden gekookt.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 0,5 kg
- 1 stuk
- 4 el
- 12 el
Bereiding
-
Schil de gekookte en afgekoelde aardappelen, rasp ze grof en meng er het hele ei, het fijne griesmeel en de grove bloem door.
-
Kneed het deeg en vorm er naar wens knedels van: grotere balletjes of rollen die in plakjes kunnen worden gesneden.
-
Leg de knedels in kokend water met zout en kook ze vanaf het moment dat ze in het water gaan 20 minuten.
-
In plaats van fijn griesmeel kan ook grof griesmeel worden gebruikt. De tijd voor het koken en afkoelen van de aardappelen is niet bij de bereidingstijd inbegrepen.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 426 kcal (1782 kJ)
- Eiwitten
- 13.1 g
- Koolhydraten
- 88.2 g
- Vetten
- 3.2 g
- Suikers
- 2.5 g
- Vezels
- 6.3 g
- Zout
- 0.08 g
Benodigdheden
- kookpan
- grove rasp
- grote mengkom
- houten lepel of spatel
- schuimspaan
Tips voor het recept
- Laat de aardappelen volledig afkoelen, zodat het deeg niet te kleverig wordt.
- Kneed het deeg kort; door lang kneden kan het slapper worden.
- Leg de knoedels pas in zacht kokend water en maak ze voorzichtig los van de bodem.
- Snijd na 20 minuten één grotere rol of knoedel open om te controleren of hij gaar is.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van fijne griesmeel: grove griesmeel Gebruik dezelfde hoeveelheid; de structuur kan iets grover worden.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde knoedels maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Gekookte, afgekoelde knoedels kunnen per portie circa 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm ze met stoom of kort in kokend water; plakjes kunnen droog in een koekenpan worden opgebakken.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
