Krokant gebakken aardappelen
Beschrijving:
De aardappelen worden kort voorgekookt in kokend water en daarna in de oven gebakken, zodat ze een krokant korstje krijgen. Ze worden op smaak gebracht met zout, gemalen paprikapoeder, gekneusd karwijzaad en een dun laagje grof meel.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
Bereiding
Stap 1
Snijd de aardappelen in ongeveer even grote partjes. Giet er kokend water over, voeg wat zout toe en kook ze vanaf het moment dat het water weer kookt nog 5–10 minuten.
Stap 2
Vet een bakplaat in met olie of reuzel, leg de hete aardappelen erop en schep ze om in de olie. Breng op smaak met zout en bestrooi met gemalen paprikapoeder en gekneusd karwijzaad. Bestuif ze licht met grof meel, zodat er tijdens het bakken een krokant korstje ontstaat.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 180–200 °C en bak de aardappelen 40–60 minuten. Controleer ze tijdens het bakken. Schakel tegen het einde eventueel de bovengrill in en bak de aardappelen verder tot ze goudbruin en krokant zijn.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 330 kcal (1381 kJ)
- Eiwitten
- 6.4 g
- Koolhydraten
- 57.8 g
- Vetten
- 9.1 g
- Suikers
- 2.5 g
- Vezels
- 6.1 g
- Zout
- 1.1 g
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- kookpan
- vergiet
- bakplaat
- oven
Tips voor het recept
- Snijd de aardappelparten even groot, zodat ze gelijkmatig garen.
- Giet ze na het voorkoken goed af en laat ze even uitdampen; een droger oppervlak wordt krokanter.
- Verdeel ze in één laag over de bakplaat en keer ze eenmaal tijdens het bakken.
- Zet de bovengrill pas op het einde aan en blijf erbij, zodat paprikapoeder en bloem niet verbranden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van grof tarwemeel: tarwegriesmeel Gebruik slechts een dun laagje voor een vergelijkbaar krokant korstje.
- In plaats van olie: reuzel Dit past bij de bereidingswijze en geeft de aardappelen een vollere smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2–3 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden, omdat de aardappelen na ontdooien hun krokante structuur verliezen.
- Opwarmen
- Verspreid over een bakplaat en verwarm circa 10–15 minuten op 200 °C; in de magnetron worden ze zacht.
Allergenen
glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
