Aardappel-uiensalade
Beschrijving:
Lichte aardappelsalade met ui en een dressing van azijn en specerijen. Lekker als koud bijgerecht bij vis- of vleesgerechten.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kg aardappelen (in de schil gekookt)
- 4 sjalotten (kleine uien)
- 250 ml water
- 2 grof zeezout
- 1 komijnzaad (heel)
- 1 zwarte peperkorrels (heel)
- 2 pimentkorrels (heel)
- 2 stuks laurierblaadjes
- 2 el azijn
- 3 olijfolie
Bereiding
Stap 1
Kook de aardappelen in de schil gaar en laat ze iets afkoelen.
Stap 2
Schil de aardappelen terwijl ze nog warm zijn en snijd ze in dunne plakjes.
Stap 3
Halveer de sjalotten en snijd ze in dunne halve ringen. Voeg ze aan de aardappelen toe.
Stap 4
Breng het water met het zout, komijnzaad, de zwarte peperkorrels, pimentkorrels, laurierblaadjes en azijn kort aan de kook en laat het enkele minuten zachtjes koken.
Stap 5
Zeef het hete, gekruide water over de aardappelen en sjalotten. Meng goed, dek af en laat afkoelen. Meng de salade daarna opnieuw, besprenkel met olijfolie en breng indien nodig op smaak met zout en gemalen zwarte peper.
Stap 6
Serveer de salade gekoeld als bijgerecht bij vis- of vleesgerechten.
