Categorie: Koude gerechten

Koude gerechten zijn ideaal als voorgerecht, lunch, bijgerecht of onderdeel van een buffet. In deze categorie vind je romige spreads, frisse groente- en aardappelsalades, vis- en kaasspecialiteiten en stevige vleesgerechten in gelei.

Over deze categorie

Reken op uiteenlopende smaken en structuren: van knapperig en friszuur tot zacht, romig en hartig. Veel recepten kun je vooraf bereiden en gekoeld bewaren tot het serveren.

Praktische tips

• Laat aardappel- en groentesalades na het mengen minstens 30 minuten koelen, zodat de smaken goed intrekken.
• Laat ingelegde groenten uitlekken voordat je ze mengt; zo blijft de salade knapperig en niet te waterig.
• Houd spreads en salades met vis, vlees, kaas of mayonaise gekoeld en zet ze pas vlak voor het eten op tafel.
• Serveer gerechten in gelei goed koud en gebruik een scherp, licht vochtig mes voor nette plakken.