Vlierbloesemlimonade — de smaak van een geur
Beschrijving:
Een verfrissende drank van vlierbloesem en citrusvruchten. Een eenvoudig recept met de subtiele zoetheid van honing.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 8 stuks
- 1 stuk
- 1 stuk
- 2 el
- 3.5 l
Optioneel
- 1 handvol
Bereiding
-
Kies een schone vlierstruik in de tuin of op een andere geschikte plek.
-
Knip ongeveer 8 grotere bloemschermen af en verwijder de dikkere stelen.
-
Doe de bloemen zonder ze af te spoelen in een pot van 3,5 liter.
-
Voeg eventueel een handvol jonge scheuten citroenmelisse, munt of andere kruiden naar smaak toe.
-
Was de citroen en sinaasappel grondig, snijd ze in plakjes en voeg ze toe aan de vlierbloesem.
-
Roer twee eetlepels honing door de inhoud van de pot.
-
Vul de pot tot het gewenste niveau aan met water, bij voorkeur bronwater of gefilterd water.
-
Dek de pot af met een luchtdoorlatende doek of deksel en laat het mengsel 6–24 uur op een zonnige plek trekken; in direct zonlicht is 6–8 uur voldoende.
-
Giet het mengsel na het trekken door een zeef en knijp de vaste bestanddelen voorzichtig uit.
-
Serveer gekoeld. Bewaar in de koelkast en gebruik bij voorkeur binnen 24 uur.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 20 kcal (84 kJ)
- Eiwitten
- 0.2 g
- Koolhydraten
- 5.3 g
- Vetten
- 0.1 g
- Suikers
- 4.4 g
- Vezels
- 0.6 g
- Zout
- 0 g
Benodigdheden
- glazen pot of kan van minstens 3,5 liter
- keukenschaar
- mes
- snijplank
- lepel
- fijne zeef
Tips voor het recept
- Pluk de bloesem bij droog weer op een schone plek uit de buurt van wegen en verwijder de dikke groene stelen zorgvuldig.
- Was de citrusvruchten grondig, omdat de schil mee trekt.
- Laat de limonade in direct zonlicht slechts 6–8 uur trekken; proef tussendoor als je langer laat trekken.
- Druk de citrus en bloesem na het zeven slechts licht uit om bitterheid te voorkomen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van honing: ahornsiroop Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid; de smaak wordt minder bloemig.
- In plaats van citroenmelisse of munt: weglaten De kruiden zijn optioneel; de vlierbloesem- en citrussmaak komt dan sterker naar voren.
- In plaats van sinaasappel: een extra onbespoten citroen De drank wordt zuurder en ruikt minder zoet.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na het zeven afgedekt in de koelkast bewaren en bij voorkeur binnen 24 uur opdrinken.
- Invriezen
- Niet aanbevolen; het frisse citrus- en vlierbloesemaroma gaat na ontdooien achteruit.
