Ingelegde komkommersalade
Beschrijving:
Ingelegde komkommersalade om zomerkomkommers in te maken. Een alternatief voor verse salade in de winter.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 3 kg
- 4
Inmaakvocht
- 3 dl
- 15 dag
- 1 dl
- 2 el
Bereiding
-
Was en schil de komkommers en rasp ze. Snijd de uien in dunne plakjes of reepjes.
-
Maak het inmaakvocht: meng de azijn, suiker, olie en Deko-inmaakkruiden en breng aan de kook.
-
Giet het kokende inmaakvocht door een zeef over de komkommers om de zaadjes eruit te filteren. Meng alles en laat ongeveer 1 uur staan, totdat de komkommers vocht hebben afgegeven.
-
Vul de potten met de voorbereide komkommers en giet het vrijgekomen vocht erbij; gooi overtollig vocht weg. Steriliseer 10 minuten op 90 °C.
-
Zet de potten na het steriliseren ondersteboven en laat ze volledig afkoelen. Deze hoeveelheid is voldoende voor ongeveer 12 kleine potten.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 141 kcal (59 kJ)
- Eiwitten
- 2 g
- Koolhydraten
- 20.2 g
- Vetten
- 7.8 g
- Suikers
- 16.7 g
- Vezels
- 1.6 g
- Zout
- 1.2 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- rasp
- mes en snijplank
- kookpan
- zeef
- 12 kleine weckpotten met deksels
Tips voor het recept
- Rasp de komkommers gelijkmatig, zodat ze in de potten overal even zacht worden.
- Zeef de hete inmaakvloeistof rechtstreeks over de komkommers om de zaadjes uit de Deko-kruiden te verwijderen.
- Vul de potten na een uur met komkommer en het vrijgekomen vocht, maar laat onder de rand wat ruimte vrij.
- Veeg de potranden schoon en gebruik onbeschadigde deksels voordat je de potten weckt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van kristalsuiker: dezelfde hoeveelheid fijne kristalsuiker Deze lost sneller op in de inmaakvloeistof.
- In plaats van olie: koolzaad- of zonnebloemolie Gebruik een neutraal smakende olie.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na openen in de koelkast bewaren en binnen 3–5 dagen gebruiken.
- Opwarmen
- Koud serveren; niet opwarmen.
Allergenen
mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
