Čalamáda
Beschrijving:
Een ingemaakt groentemengsel van witte kool, komkommer, paprika, ui en wortel. Het recept is eenvoudig en de gevulde potten kunnen worden bewaard voor later gebruik.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 2 kg witte kool
- 2 kg komkommers
- 2 kg groene paprika
- 2 kg ui
- 0,5 kg wortel
Overig
- 1 liter azijn
- 1 pakje pakje inmaakkruiden
- 250 g kristalsuiker
Bereiding
Stap 1
Schaaf de kool in dunne reepjes. Snijd de komkommers en wortels in plakjes, de uien in ringen en de paprika's in reepjes.
Stap 2
Doe de voorbereide groenten in een grote bak en meng alles grondig.
Stap 3
Giet de azijn over het mengsel, voeg de kristalsuiker en het pakje inmaakkruiden toe en meng goed.
Stap 4
Dek de bak af en laat de groenten 24 uur staan. Ze geven vanzelf vocht af, dus het inmaakvocht hoeft niet te worden verdund.
Stap 5
Vul de volgende dag schone, droge potten met het mengsel. Meet apart hoeveel vocht de groenten hebben afgegeven.
Stap 6
Giet dit vocht in de potten, zodat de inhoud goed onderstaat. Druk de groenten niet te stevig aan, maar vul de potten ook niet te losjes.
Stap 7
Sluit de potten met de deksels.
Stap 8
Steriliseer de potten kort in kokend water. Laat ze vanaf het moment dat het water kookt nog 7 minuten staan.
Stap 9
Haal de potten uit het water, zet ze ondersteboven en controleer of de deksels goed afsluiten.
Stap 10
Controleer de potten na het afkoelen nogmaals, voorzie ze van een etiket en berg ze op.
