Ingelegde paprika
Beschrijving:
Recept voor ingelegde paprika's in een zoetzure inmaakvloeistof. De paprika's blijven knapperig en de inmaakvloeistof is meestal ook lekker om te drinken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
Inmaakvloeistof
- 3,7 L
- 1,3 L
- 35 dkg
- 15 dkg
- 45 stuks
Voor in de potten
Bereiding
-
Breng het water, de azijn, suiker, zoetstoftabletten en het zout aan de kook om de inmaakvloeistof te maken. Laat deze volledig afkoelen; deze hoeveelheid is voldoende voor twaalf weckpotten van 700 ml.
-
Was de paprika's en doe ze rauw en stevig aangedrukt in de potten. Voeg aan elke pot twee teentjes knoflook toe (eventueel in stukjes gesneden) en naar smaak enkele chilipepers. Doe ook ongeveer 4 pimentkorrels en 4 zwarte peperkorrels in elke pot.
-
Schenk de afgekoelde inmaakvloeistof in de potten, zodat de paprika's volledig onderstaan. Steriliseer de potten vervolgens ongeveer een halfuur. Dit kan in de oven, op een bakplaat die tot aan de rand met water is gevuld, totdat de vloeistof in de potten begint te borrelen en kort kookt.
-
Laat de potten na het steriliseren langzaam in de oven afkoelen of koel ze geleidelijk af door water toe te voegen. Let erop dat de potten daarbij niet beschadigd raken; zodra ze zijn afgekoeld, trekken de deksels vacuüm.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 1828 kcal (7648 kJ)
- Eiwitten
- 0 g
- Koolhydraten
- 350 g
- Vetten
- 0 g
- Suikers
- 350 g
- Vezels
- 0 g
- Zout
- 100 g
Benodigdheden
- grote pan
- 12 gesteriliseerde weckpotten van 700 ml met deksels
- soeplepel
- inmaaktrechter
- diepe bakplaat
- oven
Tips voor het recept
- Laat het inmaakvocht volledig afkoelen voordat je het over de rauwe paprika's giet; zo blijven ze zo knapperig mogelijk.
- Vul de potten stevig zonder de paprika's te beschadigen en zorg dat alles volledig onder het vocht staat.
- Let tijdens het steriliseren op de eerste belletjes in het vocht en verhit de potten niet langer dan nodig.
- Koel hete potten niet plotseling af om barsten te voorkomen; controleer na afkoeling of de deksels vacuüm zijn getrokken.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Alma-paprika: andere stevige, vlezige paprika's die geschikt zijn om in te maken Kies onbeschadigde exemplaren die in de potten passen.
- In plaats van schapenshoornpaprika's: lange puntpaprika's Pas de scherpte naar smaak aan.
- In plaats van zoetstoftabletten voor diabetici: eenzelfde aantal tabletten van een andere tafelzoetstof Gebruik alleen een zoetstof die geschikt is voor koken en inmaken en houd rekening met de zoetkracht.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar een geopende pot in de koelkast, houd de paprika's onder het vocht en gebruik ze binnen enkele dagen.
- Invriezen
- Niet aanbevolen; na ontdooien worden de paprika's aanzienlijk zachter.
