Paprika in olie
Beschrijving:
Traditioneel ingelegde paprika in olie en inmaakvocht. Met dit recept maakt u knapperige paprika's die u de hele winter kunt bewaren.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 2 kg
Inmaakvocht
- 1 l
- 1 dl
- 1
- 2 dl
- 3 dkg
- 3 dkg
Bereiding
-
Maak de paprika's schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in vieren; een vlezige paprikasoort is het meest geschikt om in te maken.
-
Maak het inmaakvocht van de aangegeven ingrediënten en breng het aan de kook.
-
Leg de paprika's zodra het inmaakvocht kookt volledig onder in de pan, dek af en kook ze 2 minuten.
-
Zet het vuur na 2 minuten zo laag mogelijk, haal de paprika's uit de pan en doe ze zonder inmaakvocht in de voorbereide potten. Herhaal dit totdat alle paprika's zijn gekookt.
-
Vul de potten tijdens het koken steeds verder met paprika's, zodat ze stevig gevuld zijn.
-
Breng het inmaakvocht opnieuw aan de kook wanneer alle paprika's in de potten zitten en vul de potten aan met het hete inmaakvocht.
-
Sluit de potten goed af, zet ze ondersteboven, dek ze af met een deken en laat ze tot de volgende dag afkoelen.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 140 kcal (586 kJ)
- Eiwitten
- 2.1 g
- Koolhydraten
- 16.3 g
- Vetten
- 9.4 g
- Suikers
- 11.8 g
- Vezels
- 4.2 g
- Zout
- 1.6 g
Benodigdheden
- grote pan met deksel
- mes
- snijplank
- weck- of inmaakpotten met deksels
- soeplepel
- pottentang
Tips voor het recept
- Zet de potten en deksels vooraf klaar en vul ze terwijl ze nog warm zijn, zodat ze door de hete pekel minder snel barsten.
- Kook de paprika in kleine porties precies 2 minuten; langer koken maakt de stukken minder knapperig.
- Pak de paprika stevig in de potten en verwijder vóór het sluiten luchtbellen met een schoon hulpmiddel.
- De samenstelling en het zoutgehalte van Deko-inmaakmix kunnen verschillen; volg ook de aanwijzingen op de verpakking.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van vlezige paprika: rode of gele dikwandige paprika Kies stevige, onbeschadigde exemplaren.
- In plaats van kristalsuiker: fijne kristalsuiker Gebruik hetzelfde gewicht.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na openen in de koelkast bewaren, de paprika onder de pekel houden en zo snel mogelijk gebruiken.
- Opwarmen
- Koud of op kamertemperatuur serveren; niet opwarmen.
Allergenen
mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
