Ingelegde kapia
Beschrijving:
Ingelegde kapia in inmaakvocht, bereid in potten om te bewaren. Dit recept beschrijft een eenvoudige manier om de potten te vullen en te steriliseren.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Inmaakvocht per pot van 3 dl:
- 1 tl
- 1 el
- 2 stuks
- 4 stuks
- 30 ml
- 1 tl
- naar behoefte
Bereiding
-
Was de kapia’s, verwijder de zaadlijsten en halveer ze.
-
Leg op de bodem van elke pot twee uienringen.
-
Snijd een deel van de paprika in reepjes en een deel in kwarten en vul de potten ermee.
-
Voeg aan elke pot 1 theelepel zout, 1 eetlepel suiker, 4 hele zwarte peperkorrels, 2 pimentkorrels en 30 ml azijn toe.
-
Vul de potten met water tot ongeveer 1 cm onder de rand.
-
Voeg, wanneer de potten klaar zijn om te worden afgesloten, aan elke pot 1 theelepel olie toe.
-
Sluit de potten af.
-
Steriliseer de potten 15 minuten op 90 °C.
-
Zet de potten na het steriliseren ondersteboven en laat ze afkoelen. Dezelfde werkwijze kan ook voor paprika’s in andere kleuren worden gebruikt.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 172 kcal (72 kJ)
- Eiwitten
- 0 g
- Koolhydraten
- 15 g
- Vetten
- 5 g
- Suikers
- 15 g
- Vezels
- 0 g
- Zout
- 5.8 g
Benodigdheden
- weckpot met deksel
- mes
- snijplank
- maatlepel
- maatbeker
- weckketel met thermometer
Tips voor het recept
- De hoeveelheden zout, suiker, specerijen, azijn en olie gelden volgens de bereiding per pot.
- Vul de pot stevig met paprika, maar druk niet zo hard dat de stukken kneuzen.
- Laat na het bijvullen met water ongeveer 1 cm vrije ruimte en veeg de potrand schoon vóór het sluiten.
- Tel de 15 minuten wecktijd pas zodra 90 °C is bereikt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van kapia: rode, gele of oranje zoete paprika Gebruik stevige, dikwandige paprika's en volg dezelfde werkwijze.
- In plaats van kristalsuiker: fijne kristalsuiker Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van azijn: inmaakazijn met dezelfde zuurgraad Verlaag de aangegeven hoeveelheid niet.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na openen in de koelkast bewaren en zo snel mogelijk gebruiken; neem de paprika met schoon keukengerei uit de pot.
- Invriezen
- Niet aanbevolen; de paprika wordt na ontdooien erg zacht.
- Opwarmen
- Wordt zonder opwarmen geserveerd.
