Snelle pompoenkoekjes
Beschrijving:
Eenvoudige koekjes van geraspte pompoen en ui. Nadat het overtollige vocht is verwijderd, worden ze goudbruin gebakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk
- 2 stuks
- 3 stuks
- 3 el
- 2 tl
- naar smaak
- naar smaak
- naar smaak
Bereiding
-
Maak de pompoen schoon, rasp hem en bestrooi met zout. Laat ongeveer 1 uur staan zodat het vocht vrijkomt en snipper ondertussen de ui.
-
Knijp het vocht grondig uit de pompoen en voeg vervolgens de bloem, eieren, gedroogde oregano, peper, zout en isot naar smaak toe. Meng tot een samenhangend beslag.
-
Verhit de olie in een koekenpan en bak de koekjes aan beide kanten goudbruin. Keer ze tijdens het bakken wanneer dat nodig is. Laat de gebakken koekjes uitlekken op keukenpapier, serveer ze warm en breng indien nodig verder op smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 1027 kcal (4297 kJ)
- Eiwitten
- 38.8 g
- Koolhydraten
- 145.4 g
- Vetten
- 39.7 g
- Suikers
- 43.3 g
- Vezels
- 18.1 g
- Zout
- 2.9 g
Benodigdheden
- dunschiller of mes
- rasp
- grote kom
- schone theedoek of vergiet
- koekenpan
- spatel
Tips voor het recept
- Knijp de geraspte pompoen na het uur rusten zeer goed uit, anders wordt het beslag te nat.
- Bak eerst één proefkoekje; valt het uiteen, laat het beslag dan even staan of voeg wat van de afgemeten bloem toe.
- Maak dunne koekjes, zodat de binnenkant gaar wordt voordat de buitenkant te donker kleurt.
- Laat de gebakken koekjes in één laag op keukenpapier uitlekken, zodat ze minder vet blijven.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: patentbloem Gebruik dezelfde hoeveelheid; de koekjes kunnen iets steviger worden.
- In plaats van isot: paprikapoeder en een snuf chilipoeder Pas de hoeveelheid aan de gewenste pittigheid aan.
- In plaats van gedroogde oregano: gedroogde marjolein Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Leg bakpapier tussen de afgekoelde koekjes en vries ze maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm in een droge koekenpan of oven tot ze door en door heet en weer krokant zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
