Daslook bewaren
Beschrijving:
Een eenvoudige manier om daslook te bewaren voor later gebruik. Dit recept beschrijft twee basismethoden: in porties invriezen en in olie bewaren.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Bereiding
-
Pluk daslook alleen op plekken waar je zeker weet dat je de juiste plant voor je hebt.
-
Haal de bladeren van de stelen, week ze in water en spoel ze grondig af.
-
Spreid de bladeren uit op een schone theedoek of een stuk keukenpapier en laat ze uitlekken en drogen.
-
Hak de bladeren fijn in een blender of hakmolen.
-
Verdeel de fijngehakte daslook in kleinere porties en doe deze in vormpjes of bakjes die geschikt zijn voor de vriezer.
-
Verpak de porties of doe ze in diepvrieszakjes en bewaar ze in de vriezer.
-
Doe een deel van de fijngehakte daslook in een glazen pot en schenk er olijfolie over.
-
Sluit de pot en bewaar hem in de koelkast. Voeg de bevroren porties rechtstreeks aan gerechten toe en gebruik de daslook in olie naar smaak als vervanging voor verse daslook.
Recept delen
Benodigdheden
- vergiet
- schone theedoek
- blender of hakmolen
- ijsblokjesvorm of diepvriesbakjes
- diepvrieszakjes
- glazen pot met deksel
Tips voor het recept
- Pluk alleen bladeren die je met zekerheid herkent; daslook kan met giftige planten worden verward.
- Droog de bladeren goed vóór het hakken, zodat de ingevroren porties niet onnodig waterig worden.
- Vries de daslook in kleine porties in, zodat je hem rechtstreeks uit de vriezer kunt gebruiken.
- Bewaar daslook in olie voortdurend in de koelkast en gebruik steeds een schone lepel.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar daslook onder olie in een afgesloten pot in de koelkast en gebruik het zo snel mogelijk; gooi het weg bij een afwijkende geur, uiterlijk of gasvorming.
- Invriezen
- Vries fijngehakte, goed gedroogde bladeren in kleine afgesloten porties in; voor het beste aroma binnen enkele maanden gebruiken.
- Opwarmen
- Voeg een bevroren portie zonder ontdooien tegen het einde van de bereiding toe; daslook in olie kan direct worden gebruikt.
