Romige pompoenstoof
Beschrijving:
Deze romige pompoenstoof is een snelle en smakelijke lunch, bereid met jonge pompoen. Het gerecht wordt romig gemaakt met slagroom en op smaak gebracht met fijngesneden dille.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk
- 1
- 1 dl
- 1
- 1
- naar behoefte
Bereiding
-
Maak de pompoen schoon, snijd hem doormidden en verwijder de pitten.
-
Rasp de pompoen grof.
-
Breng de geraspte pompoen op smaak met zout en peper. Maak van de kristalsuiker met een beetje olie een lichte karamel.
-
Voeg de gekruide pompoen toe en stoof deze kort.
-
Voeg zo nodig een beetje water toe en bind het geheel met de bloem, aangeroerd met de melk.
-
Laat kort koken, roer de slagroom erdoor en breng nogmaals aan de kook. Meng de fijngesneden dille erdoor en breng naar smaak verder op smaak met zout, peper, suiker of azijn.
-
Serveer met gekookte aardappelen en een spiegelei, of met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 430 kcal (1799 kJ)
- Eiwitten
- 12 g
- Koolhydraten
- 50 g
- Vetten
- 21 g
- Suikers
- 15 g
- Vezels
- 6 g
- Zout
- 0.8 g
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- grove rasp
- kookpan
- houten lepel
- garde
Tips voor het recept
- Laat de suiker slechts licht goudbruin karamelliseren om een bittere smaak te voorkomen.
- Roer de bloem eerst glad met koude melk en voeg dit mengsel al roerend toe.
- Voeg water beetje bij beetje toe; de pompoen laat tijdens het stoven zelf vocht los.
- Verwarm de room slechts kort en roer de dille er helemaal op het einde door.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van jonge pompoen: courgette Gebruik een grote courgette en verwijder zo nodig de zachte zaadlijst.
- In plaats van slagroom: kookroom De saus wordt wat lichter en minder romig.
- In plaats van verse dille: diepvriesdille Roer deze pas op het einde erdoor en laat niet lang meekoken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast; bewaar aardappelen en eieren apart.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden, omdat de roomsaus en pompoen na ontdooien van structuur kunnen veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam in een pan en roer regelmatig; voeg zo nodig een scheutje melk of water toe.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
