Linzenstoofpot
Beschrijving:
Een dikke linzenstoofpot met aardappelen en een roux van room en melk. Wordt warm geserveerd en naar smaak op smaak gebracht met azijn of andere favoriete smaakmakers.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 200
- 2 stuks
- 2 stuks
- 2
- 2
- 300 ml
- 100
Bereiding
-
Controleer de linzen op onzuiverheden, spoel ze af en week ze ongeveer 2 uur in water. Doe ze vervolgens met het weekwater in een pan, voeg het laurierblad toe, maar nog geen zout. Kook de linzen afgedekt op laag vuur in ongeveer 15–20 minuten gaar.
-
Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en kook ze in water met zout gaar.
-
Verhit de olie in een koekenpan, roer de bloem erdoor en maak een roux. Neem de pan van het vuur en roer geleidelijk de melk of room erdoor, zodat er geen klontjes ontstaan.
-
Roer de roux door de gekookte linzen, meng goed, breng op smaak met zout en laat nog 5–10 minuten zachtjes koken. Voeg de gekookte aardappelen toe, schenk er zo nodig wat melk bij en breng tot slot op smaak met azijn.
-
Serveer warm en pas de smaakmakers en bijgerechten naar wens aan.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 1476 kcal (6176 kJ)
- Eiwitten
- 69.3 g
- Koolhydraten
- 226.3 g
- Vetten
- 35.7 g
- Suikers
- 25.9 g
- Vezels
- 30.6 g
- Zout
- 0.4 g
Benodigdheden
- kookpan met deksel
- kleine kookpan
- koekenpan
- garde
- mes
- snijplank
Tips voor het recept
- Kook de linzen zonder zout en breng ze pas op smaak wanneer ze zacht zijn.
- Haal de roux van het vuur en klop melk of room er geleidelijk door om klontjes te voorkomen.
- Kook de aardappelen apart en voeg ze pas op het einde toe, zodat ze niet uit elkaar vallen.
- Voeg de azijn pas na het koken of helemaal aan het einde toe om schiften te voorkomen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: glutenvrije bloemmix Kies een mix die geschikt is om sauzen te binden; het resultaat kan iets minder glad zijn.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Voeg geleidelijk toe, zodat de roux glad blijft.
- In plaats van room: plantaardige kookroom Kies een naturel, ongezoete variant.
- In plaats van azijn: citroensap Voeg aan het einde beetje bij beetje naar smaak toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Ongeveer 2 maanden in te vriezen; aardappel en de gebonden zuivelbasis kunnen na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam en roer regelmatig; verdun indien nodig met een scheutje water of melk.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
