Romige pompoenstoof
Beschrijving:
Een romige stoof van geraspte pompoen, op smaak gebracht met room, azijn en suiker. Serveer als vegetarisch hoofdgerecht of als bijgerecht naar keuze.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 500 g
- 1
- 1 el
- 2
- naar smaak
- 1
- 1 el
- naar smaak
Bereiding
-
Maak de pompoen schoon, rasp hem grof en bak hem kort in de plantaardige olie. Voeg zout toe zodat de pompoen vocht loslaat en laat ongeveer 15 minuten stoven tot hij zacht is. Laat de pompoen naar wens uiteenvallen of behoud wat stukjes.
-
Roer de kookroom met circa 1 el bloem glad en voeg dit mengsel geleidelijk toe om de stoof te binden. Laat nog ongeveer 10 minuten doorkoken, neem de pan van het vuur en breng naar smaak op smaak met azijn en suiker (wees voorzichtig met de suiker).
-
Serveer warm met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 111 kcal (464 kJ)
- Eiwitten
- 2.3 g
- Koolhydraten
- 11.3 g
- Vetten
- 6.7 g
- Suikers
- 3.9 g
- Vezels
- 1.1 g
- Zout
- 1.5 g
Benodigdheden
- dunschiller of mes
- grove rasp
- kookpan
- houten lepel
- kom
- garde
Tips voor het recept
- Rasp de pompoen grof voor zichtbare stukjes of fijn voor een gladdere saus.
- Roer de bloem eerst volledig glad met de koude room en schenk dit al roerend geleidelijk in de pan.
- Laat het gerecht na het binden nog circa 10 minuten zacht koken om de rauwe bloemsmaak te laten verdwijnen.
- Voeg azijn en suiker pas van het vuur af in kleine hoeveelheden toe en proef tussendoor.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van kookroom: zure room verdund met wat water Meng eerst wat van het hete pompoenmengsel door de room om schiften te voorkomen.
- In plaats van tarwebloem: maïzena Roer door de koude room en gebruik ongeveer de helft van de hoeveelheid.
- In plaats van verse dille: gedroogde dille Gebruik circa 1 theelepel en voeg eerder toe zodat het aroma vrijkomt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2–3 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; de roomsaus kan na ontdooien schiften.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam in een pan en roer regelmatig; voeg zo nodig een scheutje water toe.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
